Overzicht van de functie

Hotel Des Indes is op zoek naar een ervaren Sous Chef om ons team te versterken. Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken en werk je nauw samen met de Executive Chef om nieuwe gerechten en menu's te ontwikkelen.

Taken en verantwoordelijkheden

• Maak onderdeel uit van het creatieve proces van het maken van nieuwe gerechten en menu's en a la carte kaarten.
• Controleer op juist gebruik van ingrediënten, en materieel tijdens voedselbereidingen;
• Bespreek suggesties en/of veranderingen van voedselbereidingen, kaarten e.d. met alle betrokken F&B afdelingen en eigen medewerkers;
• Bestellingen doen, controleren en waarborgen;
• Correct opstellen van roosters in overleg met de Executive Chef;
• Naleven van SOP's en instrueren van medewerkers met betrekking hierop;
• Kwaliteitscontrole op alle productie, en eventueel corrigeren ervan;
• Toezien op hygiëne in de keuken volgens de HACCP regelgeving;
• Bewaken van het budget;
• Signaleer en meld behoefte aan vernieuwingen van materiaal e.d. bij de Executive Chef;
• Mede leidinggeven aan de hele keuken;
• Motivator in de keuken.
• Waarborgen van een goede communicatie tussen de diverse afdelingen.

Competenties

• Goede communicatieve vaardigheden
• Initiatiefrijk
• Zelfstandig
• Flexibel
• Zelfverzekerd
• Creatief

Wie zoeken wij?

We zoeken een enthousiaste collega met een passie voor gastvrijheid en hotellerie, die:

• MBO/HBO werk en denkniveau heeft;
• Afgeronde koksopleiding
• Minimaal 2 jaar ervaring in 5* hotel of een restaurant op luxury niveau
• Kennis van juist en veilig gebruik van alle materialen
• Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid

Wat kun jij van ons verwachten?

Hotel Des Indes biedt een omgeving waar collega's bevoegd zijn, zichzelf kunnen ontwikkelen en waar waardering wordt uitgesproken. Daarnaast kom je terecht in een enthousiast team en natuurlijk het mooiste hotel van Den Haag.

Wat jij nog meer van ons kan verwachten:

• Salaris conform Horeca CAO;
• Reiskostenvergoeding vanaf 5km;
• Be Our Guest - 50% korting bij bezoek aan onze F&B outlets.
• Het 'Weet Waar je Werkt' programma, een overnachting met valet parking, inclusief ontbijt in het restaurant zodat jij ervaart wat de gasten ervaren.
• Employee en Friends & Family rate, speciaal tarief op kamer overnachtingen voor jou, jouw familie & vrienden.
• Geniet van 40% korting op hotelovernachtingen wereldwijd bij aangesloten hotels via Hotel Employee Rate.
• Exclusieve kortingen op producten en maak kans op prijzen via Personeelsvoordeelwinkel.
• Remarkable Moments (beloningsprogramma)