Ambachtelijk Broodbakker | Restaurant Vroeg | Bunnik

pGoed brood heeft tijd nodig. Bij Vroeg krijgt het deeg die tijd ook echt. Eerst 20 uur om te rijzen. Na het vormen nog eens 18 uur. Bijna twee dagen waarin het brood zijn smaak kan ontwikkelen. /ppVoor onze bakkerij in Bunnik zoeken we een ervaren ambachtelijke broodbakker die begrijpt wat er in die tijd met deeg gebeurt. Iemand die niet alleen een recept volgt, maar gevoel heeft voor het proces, kwaliteit kan beoordelen en zijn of haar vakkennis meebrengt naar de bakkerij. /pbOver het bedrijf /bbOver het bedrijf /bpOnder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen. /ppDe bakkerij vormt vanaf het begin een rode draad binnen Vroeg. Er wordt dagelijks brood en ander bakwerk gemaakt voor het restaurant en de winkel. Daarnaast staat Vroeg twee keer per week op de markt en levert de bakkerij brood aan andere horecabedrijven. /ppWat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf. Je ziet waar je producten terechtkomen, werkt samen met andere disciplines binnen Vroeg en kunt jouw kennis gebruiken om nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen. /ppEn vakmanschap is niet de enige reden waarom mensen hier graag werken. Toen we onze eigen bakkers vroegen waarom zij voor Vroeg kiezen, was het eerste antwoord van meerdere collega's opvallend eenvoudig: b“Super gezellig.” /b /ppJe komt terecht in een betrokken team waarin kennis wordt gedeeld, hard wordt gewerkt en mensen plezier hebben in wat ze samen maken. /pbOver de functie /bpAls ambachtelijke broodbakker werk je bij Vroeg in een bakkerij waar niet productiesnelheid, maar kwaliteit van het eindproduct leidend is. /ppOns deeg krijgt eerst 20 uur om te rijzen. Daarna worden de broden gevormd en krijgen ze nog eens 18 uur. Die lange rijstijd is geen verhaal voor op de verpakking, maar onderdeel van hoe hier iedere dag wordt gebakken. /ppDaarom zoeken we een ervaren bakker met gevoel voor deeg. Iemand die gedurende het proces kan beoordelen hoe het product zich ontwikkelt en kritisch is op smaak, structuur en constante kwaliteit. /ppJe bereidt zelfstandig brood en andere bakkerijproducten. Daarnaast zoeken we iemand die kennis meebrengt. Je denkt mee over bestaande recepturen, probeert nieuwe recepten uit en draagt bij aan nieuwe en seizoensgebonden producten. /ppJe houdt je onder andere bezig met: /pullizelfstandig bereiden van brood en andere bakkerijproducten /lilibegeleiden en beoordelen van het deeg gedurende het hele proces /lilibewaken van smaak, structuur en productkwaliteit /liliwerken volgens bestaande recepturen én meedenken over verbeteringen /liliontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten /lilibijdragen aan seizoensgebonden producten en het assortiment /lilivoorraadbeheer en inkoop van ingrediënten /lilisamenwerken met de andere bakkers en collega's uit restaurant en winkel /lilischoon en zorgvuldig werken volgens HACCP /li /ulbWat vragen wij van jou /bulliJe hebt aantoonbare ervaring als ambachtelijke broodbakker /liliJe hebt gevoel voor deeg en begrijpt wat tijd en rijping met het product doen /liliJe kunt zelfstandig brood en bakkerijproducten bereiden /liliJe kunt de kwaliteit van deeg en eindproduct beoordelen /liliJe bent kritisch op smaak, structuur en constante kwaliteit /liliJe kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen /liliJe brengt vakkennis mee en vindt het leuk om die kennis in te zetten binnen het team /liliJe denkt graag mee over producten, recepten en de verdere ontwikkeling van de bakkerij /li /ulpVoor deze functie zoeken we bewust een bervaren vakbakker /b. Relevante praktijkervaring en aantoonbare vakkennis zijn daarom belangrijk. /pbWat bieden wij jou /bulliEen passend salaris op basis van jouw ervaring en vakmanschap /liliOverwegend werken in dagdiensten /liliParttime of fulltime mogelijkheden /liliVeel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid in je werk /liliWerken met lange rijstijden en natuurlijke processen /liliEen bakkerij waar kwaliteit en smaak belangrijker zijn dan zoveel mogelijk produceren /liliRuimte om jouw eigen vakkennis, ideeën en ervaring in te brengen /liliMogelijkheid om mee te denken over nieuwe recepten, producten en het assortiment /liliEen bijzondere werkomgeving waarin bakkerij, restaurant en winkel samenkomen /liliEen hecht team waarin serieus wordt gewerkt aan het vak, maar waar het vooral ook gezellig is /li /ulbMeer informatie /bpLocatie: Bunnikbr /Dienstverband: parttime of fulltimebr /Werkdagen: in overlegbr /Overwegend dagdiensten /ppWil je eerst meer weten over de functie, de bakkerij of onze manier van werken? Neem gerust contact met ons op. /pp\ "Het brood dat je 's ochtendsmaakt, ligt dezelfde dag in de winkel en staat later op tafel in het restaurant. Dat maakt het werk hier bijzonder.\ " – Team Bakker