Sous Chef

Voor ons gerenoveerde hotel-restaurant aan het water in het watersport dorp Grou, zijn wij op zoek naar een enthousiaste Sous-Chef die ons team komt versterken en bij afwezigheid van de Chef, de leiding over de keuken zal nemen.

Als Sous-Chef ben je in de eerste plaats bezig met het aansturen van het keukenpersoneel. Hij of zij zorgt ervoor dat de koks en keukenhulpen weten wat ze moeten doen en coacht ze op piekmomenten. Samen met de chef-kok is de sous-chef verantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en het snel uitserveren hiervan. Wanneer de chef-kok er een keer niet is, is de sous-chef zelfs de eindverantwoordelijke. Om de kwaliteit zoveel mogelijk te kunnen garanderen, controleert hij of zij het werk van het keukenpersoneel en kijkt of zij veilig en hygiënisch werken.

Hoewel koken niet een van de hoofdtaken is van een sous-chef, helpt hij of zij zeker ook mee tijdens het servies en assisteert ook bij het voorbereiden van de gerechten, oftewel de mise-en-place. Verder houdt hij of zij de voorraad bij en houdt deze op pijl door ingrediënten en andere producten te bestellen. Ook het samenstellen of aanpassen van het menu is een van de taken van de sous-chef. Overige taken zijn het maken van roosters en het bijhouden van de financiën i.o.m. de Chef.

**Taken van een sous-chef**
- Het begeleiden en motiveren van keukenpersoneel, inclusief leerling-koks;
- monitoren van de kwaliteit van de gerechten en de voortgang van de werkzaamheden in de keuken;
- toezien op naleving van hygiëne
- en veiligheidsvoorschriften;
- bijhouden van de voorraad, doen van inkopen en maken van de roosters;
- samenstellen of aanpassen van het menu;
- bereiden van gerechten en mise-en-place.

Gewenste vaardigheden en kwalificaties:

- Aantoonbare ervaring als Sous-Chef of in een vergelijkbare functie is gewenst.
- Kennis van verschillende kooktechnieken.
- In staat zijn om onder druk te werken en een hoge kwaliteit van gerechten te handhaven tijdens piekuren.
- Een passie voor koken en het creëren van heerlijke gerechten.
- Leidinggevende ervaring
- Goede communicatieve vaardigheden en teamworkgericht.

Verwachte startdatum: 01-10-2024

Soort dienstverband: Fulltime, Parttime, Uitzicht op vast
Contractduur 12 maanden

Salaris: €2.300,00 - €2.800,00 per maand

Verwacht aantal uur: 38 per week

Aanvullende vergoedingen:

- Fooi
- Overuren uitbetaald
- Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

- Bedrijfsopleiding
- Budget voor professionele ontwikkeling
- Fietsplan
- Kosteloos parkeren
- Pensioen
- Reiskostenvergoeding

Flexibele taalvereiste:

- Nederlands niet vereist

Werkschema:

- Avondwerk
- Dagdienst
- Weekendbeschikbaarheid
- Werken op feestdagen

Ervaring:

- zelfstandigwerkend kok zijn: 2 jaar (Vereist)

Werklocatie: Fysiek

Verwachte startdatum: 01-10-2024