Restaurantmanager Bistro Berlage

**Restaurantmanager Bistro Berlage**

We zijn op zoek naar uitbreiding voor ons Bistro team. Onze Bistro Berlage is onderdeel van Amsterdam Conference Center Beurs van Berlage. Al sinds 1903 is de indrukwekkende Beurs een regelrechte internationale hotspot. Met onze Bistro zien wij nog veel meer groeimogelijkheden. We zijn daarom op zoek naar versterking en uitbreiding, naar iemand die samen met onze huidige Restaurantmanager de Bistro gaat runnen. Je hoeft natuurlijk niet exact op onze Restaurantmanager te lijken, we zoeken juist iemand die hem kan aanvullen. We vinden het wel belangrijk dat jij affiniteit hebt met de stijl van onze Bistro. De Bistro serveert eigentijdse klassiekers, met ingrediënten van lokale bodem. We vinden het ook belangrijk dat jij energie krijgt van het leveren van de beste service aan gasten. Jij wordt namelijk blij als anderen zich welkom voelen door jouw ontvangst In de zomer hebben we een groot terras op het Beursplein met 120 zitplaatsen. De Bistro is zeven dagen per week van ‘s ochtend tot ‘s avonds geopend.

**Jouw rol**

Als Restaurantmanager van onze Bistro (of assistent manager die wil groeien naar Restaurantmanager), ben je vanuit intrinsieke passie en vakmanschap in staat om onze gasten, samen met een enthousiast Bistro team, een mooie ervaring te geven In deze functie ben je samen met de huidige Restaurant manager, zowel operationeel als financieel verantwoordelijk maar ook meewerkend in het team. De taken en verantwoordelijkheden zullen tussen de twee Restaurantmanagers op basis van vaardigheden worden verdeeld. Je stuurt vijf floormanagers aan en het totale Bistro team bestaat uit 20 collega’s (vast en flexibel). Samen met onze keukenbrigade van de Bistro, zorg jij ervoor dat we vanuit onze visie, onze service en kwaliteit leveren. Met deze verantwoordelijkheden en taken zijn flexibele werktijden onderdeel bij deze functie. De Restaurantmanager (assistent) rapporteert direct aan de F&B director.

**Wat breng jij**
- Een afgeronde MHS/HHS opleiding zou een pre zijn, maar vakmanschapservaring kun je ook hebben opgedaan in je werkzame leven;
- Relevante leidinggevende werkervaring;
- Met jouw leiderschapsstijl weet je hoe je het Bistro team in the flow krijgt en ben je in staat andere te inspireren net dat stapje extra te doen, niet omdat dat moet maar omdat het team dezelfde gewenste service en kwaliteit voor ogen houdt.
- Uitstekende vaardigheden om mondeling in het Nederlands en Engels onze gasten goed te ontvangen. Goede vaardigheden in Nederlands en Engels in schrift.
- Je weet dat feedback een belangrijk onderdeel is voor behoud van kwaliteit en ontwikkeling voor medewerkers en je bent in staat, door jouw wijze van communiceren en aansturing, om een feedback cultuur binnen het team te integreren in de dagelijkse werkzaamheden.
- Onder druk, tijdens pieken in de dag of bij tegenslag, blijf jij zichtbaar rustig en weet je welke prioriteiten en inspanningen er op dat moment nodig zijn om de verwachtingen van onze gasten te blijven overtreffen.

**Taken en verantwoordelijkheden**:

- Verantwoordelijke voor behouden van kwaliteitsnorm en gastvrijheid;
- Zowel kunnen leidinggeven bij een mooie bistro avond, een groepsarrangement, maar ook bij een overvol terras;
- Coördineren van lunches en diners;
- Voorbereiding van groepsarrangementen;
- Commercieel inzicht, goede tafelbezetting, upsellen, labor
- en inslagpercentage;
- Personeelsplanning;
- Goed verdelen van taken, passend bij de kwaliteiten van team dat op die dag is ingedeeld;
- Beheren van inkoop, voorraadbeheer, administratieve afhandeling, facturatie;
- Borgen van een uitstekende communicatie en samenwerking tussen bediening en keuken;
- Zorgdragen voor werken volgens de hoogste HACCP-normen;
- Werving, inwerken, aansturen en coachen van medewerkers.

**Wanneer verras je ons**
- Kwaliteit en service op hoge klasse, vanuit persoonlijke gastvrijheid en representatief zijn, is voor jou vanzelfsprekend, je begrijpt wat wij daarmee bedoelen
- Met jouw communicatieve en sociale vaardigheden voelt de omgeving zich welkom en je verrast ons vanaf de eerste kennismaking met jouw persoonlijke gastvrijheid.
- Jouw enthousiaste persoonlijkheid en oprechte drive je te willen ontwikkelen tot een professional;
- Je werkt ook in de weekenden en je begrijpt dat een continubedrijf ook onregelmatigheid in diensten vraagt.

**Kom je bij 'onze' Beurs werken?** Wij zijn een hecht en professioneel team. We zijn nieuwsgierig naar jouw talent en ontdekken graag welke waardevolle bijdrage jij kan leveren. Het maakt ons niet uit waar je geboren bent, waar je in gelooft of van wie je houdt, we verwelkomen je van harte. Wat verder nog van belang is om te weten:

- We vinden persoonlijke gastvrijheid, samenwerken, ondernemen, betrokkenheid en leren waardevolle thema's die bijdragen aan onze hoge klasse in kwaliteit en service;
- Je komt terecht in een dynamische werkomgeving, midden in het centrum van Amsterdam;
- We bieden je een