Restaurant Manager

**Wat zoeken we**

Als gezicht van restaurant De Lage Vuursche ben jij verantwoordelijk voor het soepel laten verlopen van de operationele processen en medeverantwoordelijk voor een sfeer waarin teamleden het beste uit zich zelf kunnen halen en gasten graag terugkomen.

**Wie je bent en wat je dagelijks doet**
- Je bent een gastheer/vrouw in hart en nieren en werkt in die hoedanigheid ook mee in het servies
- Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in het restaurant
- **Je bent de ‘linking pin’ tussen de directeur/eigenaar en het team**:

- Je bent gepassioneerd als het gaat om mooie gerechten en wijnen en hebt kennis van beide
- **Je stuurt op een inspirerende manier een team van 35 medewerkers aan en doet alle HR taken die daarbij horen**:

- Je maakt in overleg met de eigenaar en Chef-kok een jaarplan om op die manier de afgesproken doelstellingen en budgetten te behalen
- **Je bent eindverantwoordelijk voor inkoop en resultaat/omzet van het restaurant en stuurt tijdig bij als dat nodig is**:

- Je werkt nauw samen met onze Chef-kok, stemt met hem af, consolideert kwaliteit en initieert vernieuwingen
- **Je verricht administratieve taken die direct verbonden zijn met de operatie van het restaurant en het aansturen van teamleden; er is administratieve ondersteuning aanwezig**:

- Je delegeert en controleert taken/bevoegdheden aan de shiftleaders, zoals bijvoorbeeld het maken van roosters, de organisatie van de banqueting, keuzes voor en inkoop van wijnen

**Wat wij vragen**:

- Ruime ervaring in een leidinggevende functie in de hospitality-branche, liefst op hoog serviceniveau
- **Een open en toegankelijke persoonlijkheid**:

- Het vermogen duidelijk te communiceren en knopen door te hakken
- **Je hebt inzicht in gerealiseerde resultaten, bijzonderheden en (oorzaken van) afwijkingen t.b.v. bijsturing en evaluatie.**:

- Een natuurlijke gave om leiding te geven en collega’s te inspireren
- **Een sterk verantwoordelijkheidsgevoel: je zorgt voor een optimaal functionerende operatie en een prettige werksfeer;**:

- Een commerciële en financiële scherpte waarmeeprognoses kan maken en je de doelstellingen weet te behalen
- **Creativiteit en kennis waarmee je inspeelt op de wensen van gasten, terwijl je continu blijft vernieuwen en ontwikkelen;**:

- Met jouw enthousiasme en expertise maak jij het verschil en breng je het team én de gastbeleving naar een hoger niveau.

**Wij bieden**
- Een informele werksfeer met ambitieuze en hardwerkende collega’s
- **Fulltime functie waarbij er afwisselend ook in weekenden en avonduren gewerkt wordt**:

- Een uitdagende functie met veel vrijheid en verantwoordelijkheid
- **Ruimte voor persoonlijke en professionele groei**:

- Een dynamische en soms hectische omgeving, waarin geen dag hetzelfde is
- **Een salaris dat aansluit bij verantwoordelijkheden, bevoegdheden en ervaring**

**Wie we zijn**

Voor ons gerenommeerd restaurant met een klassieke keuken én met vermeldingen in de Michelin gids en Gault & Millau,zijn wij op zoek naar een bedrijfsleider.

Sinds 1865 verwelkomt Restaurant de Lage Vuursche gasten in een prachtige omgeving, waar gastronomie en gastvrijheid samenkomen. Gelegen in de fraaie natuur van Lage Vuursche, zijn wij een culinair toevluchtsoord dat bekend staat om zijn rijke geschiedenis en hoogwaardige service. Naast ons a la carte restaurant bieden wij ook nog verscheidene ruimtes aan voor private dining en gezelschappen voor elke gelegenheid.

Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer en realiseren we ons terdege hoe bijzonder dit eigenlijk is: een echt familiebedrijf waar tradities worden gekoesterd,gastronomische normen en waarden worden gewaarborgd, waar wordt gewerkt aan de toekomst, maar waar we ons ook zeer zeker laten inspireren door het verleden.

Soort dienstverband: Fulltime, Parttime, Uitzicht op vast, Vaste baan

Aanvullende vergoedingen:

- Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

- Bedrijfsfeesten
- Bedrijfsopleiding
- Fietsplan
- Flexibele werkuren
- Kerstpakket
- Personeelskorting
- Reiskostenvergoeding

Werkschema:

- Avondwerk
- Dagdienst
- Weekendbeschikbaarheid
- Werken op feestdagen

Werklocatie: Fysiek