Chefkok Fulltime

**Over jouw rol als Chefkok**:
Als Chefkok in Preston Palace ben je eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuur je daarbij de volledige keukenbrigade aan en druk je een belangrijk stempel op het culinair niveau van ons horecabedrijf.

De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces.

Recepten en menu’s worden door jou aangereikt/vastgesteld zowel op basis van inhoudelijke vakkennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen.

Wat jouw taken onder andere zullen zijn:
- Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van grondstoffen, samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d.;
- Maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
- Leveren van inbreng, dan wel ontwikkelen/aanpassen van de te voeren kaart, menu’s, recepten e.d.;
- Inschatten te verwachten afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten;
- Bewaken culinaire niveau van het bedrijf, controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten;
- Inkopen/afroepen van benodigde producten en ingrediënten;
- (Laten) controleren van ontvangen en opgeslagen grondstoffen.**Dit zoeken wij in jou**:
- Je hebt ervaring in een leidinggevende functie
- Je bent computervaardig en vind het leuk hiermee bezig te zijn
- Je bent handig in het maken van (werk)roosters
- Je vind het leuk om te werken in teamverband en straalt enthousiasme uit
- Je hebt kennis van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk
- en presentatiemethoden
- Je denkt graag creatief mee over menu’s en gerechten
- Je hebt affiniteit met de keuken en je hebt een opleiding genoten in de vorm van je ervaring/middelbare hotelschool/IHM of soortgelijk.
- Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse taal**Functieprofiel**:
**Dienstverband**:Fulltime
**Salariëring**: volgens Horeca CAO, mede afhankelijk van ervaring
**Werktijden**: Flexibel, avond/dagdiensten, ook tijdens weekenden, vakanties en feestdagen

**Extra waardering**:
In overleg is er veel mogelijk betreft jouw rooster.

Zo zijn er wisselende diensten (zowel overdag als in de avond), is het mogelijk om een vaste vrije dag te krijgen (of om de week het weekend vrij), werken we met een 4 om 5 daagse werkweek en is een dag vrij krijgen ook vaak geen probleem.

**Exclusief voor Preston Palace werknemers**:
Werknemers van Preston Palace krijgen vanuit het Personeelsloyaliteitsprogramma elke maand een activiteit, per kwartaal een cadeau en een verjaardagscadeau