Sous-chef

Liefde voor koken zit in jouw genen en dat straal je uit naar anderen. Jij bent degene die gasten een complete beleving biedt en geniet ervan om pannenkoeken en andere gerechten te maken waar onze gasten echt blij van worden

Full-time / Part-time (30 - 38 uur) - Restaurant De Stapelbakker

**Over ons**:
Ons gezellige restaurant is gevestigd in een boerderij - genaamd Hofstede de Stapelakker - aan de rand van het Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt. Naast onze specialiteit pannenkoeken, bereid met biologische ingrediënten, hebben wij diverse heerlijkheden op onze kaart staan, zoals ons befaamde walnotentaartje (gemaakt in onze eigen bakkerij), overheerlijke broodjes met onze eigen biologische kazen, maar ook de Marienwaerdste stoverij gemaakt van stoofvlees van onze lakenvelders is een echte liefhebber onder onze gasten. Duurzaamheid staat hoog in ons vaandel. 7 dagen in de week verwelkomen wij gasten die we laten genieten van gastvrijheid, van hoge kwaliteit met biologische producten, in een authentieke sfeer en op een inspirerende landelijke plek. Zij zijn bij ons “even in een andere wereld”.
- Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt is een historisch landgoed en een veelzijdig familiebedrijf met biologische landbouw, eigen producten, een winkel, webshop, restaurant, jaarlijks terugkerende evenementen, vakantiehuisjes en locatie verhuur voor feesten en partijen.**Jouw rol**:
Als sous-chef ben je samen met de chef verantwoordelijk voor het runnen van de keuken, ondersteun je bij het aansturen & trainen van collega’s en denk je mee over het samenstellen van de kaart en het product. Daarnaast maken onderstaande werkzaamheden deel uit van de functie:
Aansturen, coachen en motiveren van het team om gezamenlijk de hoogste kwaliteit en service te leveren.
Zorgen voor een optimale personeelsbezetting;
Bewaken van de inkoopprijzen, bepalen van de verkoopprijzen d.m.v. kostprijscalculaties en bijdragen aan het behalen van de financiële doelstellingen;
Zorgdragen voor een perfecte uitvoering van speciale uitvragen (partijen en bijeenkomsten)
Toezien op naleving van hygiëne
- en veiligheidsvoorschriften;
Meedenken in de doorontwikkeling van producten en de samenstelling van de menukaart;
Het plaatsen van bestellingen, verantwoordelijk voor voorraadbeheer en factuur controle.

**Jouw profiel**:

- Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau;
Je hebt mínimaal 3 jaar werkervaring in een leidinggevende/aansturende rol in de keuken;
Jij hebt een open en gastvrije houding, je bent direct en communicatief vaardig. Je weet het team te motiveren, inspireren en enthousiasmeren;
Je bent flexibel inzetbaar en hebt geen bezwaar tegen werken op doordeweekse avonden en in het weekend. Bovendien kun je goed omgaan met veranderende situaties en werkdruk;
Je hebt ruim voldoende productkennis.**Wij bieden**:
Naast een goed bereikbare werkplek in een unieke landelijke omgeving, bieden wij:
- Een fulltime bruto salaris tussen de € 2.500;
- en € 3.100;
- per maand gebaseerd op jouw ervaring;
- Een jaarcontract, met de intentie om deze om te zetten naar een vast dienstverband;
- Een leuke afwisselende functie in een team waar je werkt in een informele werksfeer;
- Een werkomgeving op een historisch landgoed;
- Mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen en volgen van opleidingen;
- Personeelskorting bij ons restaurant De Stapelbakker en de Landgoedwinkel.**Over De Stapelbakker**:

- Ons gezellige restaurant De Stapelbakker is samen met de Landgoedwinkel gevestigd in een boerderij aan de rand van landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt. Het heeft een zonnige wintertuin, een groot terras en een natuurspeeltuin. De koks van restaurant De Stapelbakker trakteren de smaakpapillen van onze gasten graag op verrukkelijke pannenkoeken, bereid met biologische ingrediënten. Daarnaast heeft De Stapelbakker een uitgebreide kaart met salades, warme gerechten, soepen, broodjes en andere lekkernijen.