Maître - Sommelier (Fulltime)

Maître - Sommelier

De Maître Sommelier speelt een belangrijke rol in ons restaurant, jij bent immers één van de gezichten van de zaak. Als Maître - Sommelier ben jij verantwoordelijk voor de samenstelling van de wijnkaart, het begeleiden van onze gasten bij het maken van de juiste wijnkeuzes en het creëren van een onvergetelijke, gastronomische ervaring.

TAAKOMSCHRIJVING

Als fine-dining restaurant richten wij ons op het hogere culinaire segment. Wij ambiëren een gedegen notering in de gastronomische gidsen (Michelin en Gault&Millau), ook een vermelding in Lekker mag natuurijk niet ontbreken.

Restaurant Darwin is gevestigd in Heerlen, in een veertiende eeuwse hoeve aan de rand van natuurgebied Terworm.
Wij zijn op zoek naar een Maître Sommelier. Als Maître Sommelier draag jij zorg voor het kwaliteitsniveau van onze service richting de gasten en ben je eindverantwoordelijk voor alles wat te maken heeft met wijn. Vanzelfsprekend werk je daarbij samen met onze chef, de eigenaar en het bedienend personeel.

Jij bent onder meer verantwoordelijk voor:

- de inkoop, de opslag en het beheer van onze wijnen
- de voortdurende ontwikkeling van onze wijnkaart
- het in overleg met de keuken maken van combinaties van wijn en spijs
- het algehele verloop in het restaurant voor zover het een optimale gastbeleving betreft
- het begeleiden, helpen en trainen van onze medewerkers bediening ter zake van wijn
- en productkennis
- het aansturen en coachen van de medewerkers in de bediening
- het aannemen van reserveringen en het monitoren van het reserveringssysteem
- het leveren van een bijdrage aan de ontwikkeling van onze evenementen agenda
- het maken van nieuwsbrieven

WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU?
- jij hebt mínimaal één jaar ervaring opgedaan in een zaak met een vergelijkbaar gastronomisch profiel (fine wining & dining), bij voorkeur in een sterrenzaak
- servicegerichtheid kost jou geen enkele moeite, het is als een tweede natuur
- jij schept er genoegen in om de gastbeleving te optimaliseren
- jouw kennis op het gebied van wijn, keukenproducten en wijn/spijs combinaties is ruim voldoende, goed of zelfs zeer goed
- jij bent bereid te blijven investeren in jezelf onder meer door het volgen van (vervolg)opleidingen en cursussen
- jij schrikt er niet voor terug om ook een commerciële rol te vervullen

Wat biedt Restaurant Darwin jou?
- aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden
- onderdeel van een topteam
- een contract voor de duur van 1 jaar met de mogelijkheid tot verlenging, we willen graag dat je blijft
- een voltijdbaan
- werk in een prachtige, inspirerende omgeving
- een salaris dat is gebaseerd op ervaring, kennis en kunde
- cursussen op basis van een budget om jouw kennis op het gebied van wijn/gastronomie verder te vergroten
- een tegemoetkoming in de reiskosten vanaf 10 km (enkele reis)

Soort dienstverband: Fulltime, Uitzicht op vast, Bepaalde tijd
Contractduur 12 maanden

Werklocatie: Fysiek