Bakkerijtechnoloog

Functiebeschrijving

Wij zoeken een ervaren specialist in productontwikkeling voor onze opdrachtgever in de bakkerijsector. Als Bakkerijtechnoloog ben je verantwoordelijk voor het initiëren, opzetten en begeleiden van tests op zowel nieuwe als bestaande producten. Je focus ligt op de industriële implementatie van producten en het communiceren van hun unieke eigenschappen.

Verantwoordelijkheden

• Technisch advies en demonstraties geven aan middelgrote en industriële klanten;
• Extern training geven in het gebruik van eigen ingrediënten;
• Identificeren van technische uitdagingen in productie bij klanten en het voorstellen van oplossingen;
• Ondersteunen van marketingmedewerkers bij het ontwikkelen van recepten en promotiemateriaal;
• Projectontwikkelingen onder begeleiding van NPD-manager, inclusief opstellen van productspecificaties;
• Testen en beoordelen van nieuwe/alternatieve grondstoffen;
• Identificeren van potentiële kosten en/of proces optimalisaties in bestaande producten;
• Intern opleiden van NPD medewerkers (bakproces/ nieuwe producten);
• Algemene taken m.b.t. onderhoud van de proefbakkerij;
• Toepassen van V&G (veiligheid & gezondheid)-regels bij het werken in het bakcentrum;
• Monitoren en onderzoeken van marktontwikkelingen in nieuwe technologieën.

Wensen en eisen

• MBO met ruime werkervaring of bij voorkeur HBO (Science of Food Science);
• Kennis van enzymen, emulgatoren en andere functionele ingrediënten;
• Ervaring met bakkerij test trials en vertaling van ontwikkelingsparameters naar grootschalige processen;
• Kennis van wet- en regelgeving met betrekking tot voedingsmiddelen, met name voor bakkerijproducten;
• Ervaring met standaard computertoepassingen (Microsoft Outlook, Excel, PowerPoint, Word);
• Kennis van de Nederlandse, Belgische en Franse broodmarkt en producten;
• Ervaring in industriële en ambachtelijke bakkerij-ingrediënten met minstens 10 jaar ervaring in vergelijkbare functies.

Wij bieden

• Een salaris conform markt;
• Een CAO met goede arbeidsvoorwaarden;
• 25 vakantiedagen en 11,5 ADV dagen;
• 10% eindejaarsuitkering;
• Gebruik van een bedrijfsauto en beschikbaarheid van een mobiele telefoon.