Stage Voedingsmiddelentechnoloog
5 dagen geleden
Ben jij een gemotiveerde student met interesse in voedingswetenschap en plantaardige producten? Dan kun je bij Cosun een interessante stage lopen als voedingsmiddelentechnoloog
Locatie:
Het Cosun Innovatie Centrum (CIC)
Projectachtergrond:
De ontwikkeling van plantaardige alternatieven voor niet-dierlijke producten vraagt om innovatieve oplossingen. Enzymatische modificatie biedt veelbelovende mogelijkheden om de techno-functionele eigenschappen van plantaardige eiwitten te verbeteren.
Opdracht:
De focus van dit stageproject ligt op de enzymatische modificatie van fava-booneiwit. Tijdens dit project zullen verschillende enzymen worden geëvalueerd en zal de impact van enzymatische modificatie op de functionele eigenschappen van het fava-eiwit worden vastgesteld.
Wat ga je doen?
- Verschillende enzymen evalueren voor de modificatie van fava-booneiwit
- De impact van enzymatische modificatie op functionele eigenschappen beoordelen
- Werken met diverse analytische en fysisch-chemische technieken
- Potentiële R&D-projecten op dit gebied identificeren
Wat neem je mee?
- HBO-niveau, 4e jaars/laatste jaar afstudeerrichting
- Studie: Voedseltechnologie, Chemie of Natuurkunde
- Affiniteit met experimenteel werk en fysisch-chemische methoden
- Interesse in voedingswetenschap en plantaardige producten
Wat wij bieden:
- Een leerzame stage van 20 weken, 5 dagen per week
- Begeleiding door Rob Vreeker, Senior Scientist - Proteins
- Praktijkervaring met geavanceerde eiwitmodificatietechnieken
- De kans om bij te dragen aan de ontwikkeling van de volgende generatie plantaardige voedingsmiddelen
