Voedingsmiddeleninnovatietechnoloog

In het Cosun Innovatie Centrum (CIC) in Dinteloord is een stageplek vacant voor een gemotiveerde student met interesse in het uitvoeren van een verkennend onderzoek naar de enzymatische modificatie van plantaardige eiwitten.

Projectachtergrond: De voedingsindustrie ontwikkelt steeds meer plantaardige alternatieven om te voldoen aan de groeiende vraag van consumenten naar niet-dierlijke producten. Plantaardige eiwitten missen echter vaak de gewenste functionele eigenschappen van dierlijke eiwitten.

Opdracht: Tijdens het stageproject zal de student verschillende enzymen evalueren voor de modificatie van fava-booneiwit (Tendra) en de impact van enzymatische modificatie op de functionele eigenschappen van het fava-eiwit vaststellen.

• Verschillende enzymen evalueren voor de modificatie van fava-booneiwit (Tendra)
• De impact van enzymatische modificatie op functionele eigenschappen beoordelen
• Werken met diverse analytische en fysisch-chemische technieken
• Potentiële R&D-projecten op dit gebied identificeren
• Bijdragen aan het vergroten van Cosun's expertise in enzymatische eiwitmodificatie

Vereisten:

• HBO-niveau, 4e jaars/laatste jaar afstudeerrichting
• Studie: Voedseltechnologie, Chemie of Natuurkunde
• Affiniteit met experimenteel werk en fysisch-chemische methoden
• Basiskennis van eiwitten en/of gebruik van enzymen is een pre
• Interesse in voedingswetenschap en plantaardige producten

Wat wij bieden:

• Een leerzame stage van 20 weken, 5 dagen per week
• Begeleiding door Rob Vreeker, Senior Scientist - Proteïnen
• Praktijkervaring met geavanceerde eiwitmodificatietechnieken
• De kans om bij te dragen aan de ontwikkeling van de volgende generatie plantaardige voedingsmiddelen
• Inzicht in de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van enzymatische modificatie van eiwitten

Interesse? Neem contact op met Rob Vreeker, Sr. Scientist Protein via +31 (6) 39840681.