Sous-Chef - Keukenmanager

We zoeken een ervaren Sous-Chef om ons team te versterken in het 5-sterren hotel Van Oys Maastricht Retreat.

• De Sous-Chef is de rechterhand van de Chef en medeverantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van de keuken.
• Hij/zij is verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken, het ontwikkelen van menu's en het controleren van de kwaliteit van de gerechten.
• De Sous-Chef zal dagelijks operationeel betrokken zijn bij het bereiden van gerechten en het inbrengen van creativiteit.
• Hij/zij zal toezicht houden op hygiëne, voedselveiligheid, bewaring en schoonmaak en controleert het team hierop in samenspraak met de Chef.
• De Sous-Chef is verantwoordelijk voor de bestellingen, de controle en verwerking ervan bij afwezigheid van de Chef.

• Een succesvolle koksopleiding en ervaring in een 5-sterren hotel.
• Kennis van de Franse/Mediterrane keuken en kennis van of interesse in het koken met lokale en seizoensgebonden producten.
• De ambitie om te werken en groeien in een 5-sterren hotel.
• Leiderschapskwaliteiten en de mogelijkheid om leiding te nemen en verantwoordelijkheid te dragen in afwezigheid van de Chef.
• Sociale en communicatieve vaardigheden en de mogelijkheid om zowel zelfstandig als in teamverband te werken.

• Een mooi loonpakket met een competitief salaris en onderscheidende secundaire voorwaarden.
• Deel uitmaken van een team van professionals waar groei een belangrijke waarde is op basis van het 'Own Your Success' - principe.
• Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast contract waarbij 'long-term commitment' bovengemiddeld beloond wordt.