Koksleider Concertgebouw

Voornaamste Taak
Als sous chef bij Vermaat, Amsterdam werk je nauw samen met de chef-kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en garandeer je de kwaliteit van de gerechten. Je bent verantwoordelijk voor het coördineren van de voorbereiding en bereiding van gerechten, waarbij je nauwlettend toeziet op de presentatie, smaak en kwaliteit.

Jouw Werkplek
Het Concertgebouw in Amsterdam is een iconische plek. Op het gebied van klassieke muziek hebben alle grootheden der aarde er gespeeld. Wij verzorgen het culinaire gedeelte dat bestaat uit: Café Viotta: café brasserie voor lunch en diner en Restaurant Lier, een high-end restaurant met een Frans georiënteerde keuken. Ook verzorgen wij banqueting voor artiesten en personeel, events in de zalen en diners voor de zakelijke markt.

Jouw Team
Team Concertgebouw bestaat uit collega's met een hart voor de horeca. Een General Manager, een klein gepassioneerd keukenteam, restaurantmanager, 3 floormanagers en een vast team oproep- en uitzendkrachten. Een gezellig team dat onze gasten een mooie beleving geeft in Het Concertgebouw.

Jouw Functie
Aan het hoofd van een geweldig team sta je als Sous-Chef bij Vermaat. Jij bent degene die de chef-kok ondersteunt in zijn taken en ervoor zorgt dat de keuken efficiënt functioneert. Daarnaast werk je actief mee aan het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en draag je bij aan het optimaliseren van de keukenprocessen.

---