Floormanager

**Floormanager (38 uur per week)**

Samen met de restaurantmanager is de floormanager een belangrijke schakel op de werkvloer. De floormanager stuurt alle medewerkers aan en heeft af en toe overleg met de restaurantmanager en de chef-kok. De medewerker is meewerkend en verricht ondersteunende werkzaamheden aan de restaurantmanager.

De medewerker werkt vijf operationele diensten per week.

Focusgebieden

Er zijn vijf kerntaken waar de floormanager zich op zal focussen

• Coördinatie en aansturing
• Voorraadbeheer
• Administratieve werkzaamheden
• Het zijn van ogen, oren en spreekbuis voor restaurantmanager
• Beheer medewerkersbestand en - planning

Taken en verantwoordelijkheden

De medewerker is verantwoordelijk voor de volgende taken

1. **Coördinatie en aansturing**

• Vervullen van voorbeeldfunctie
• Openen en sluiten van het restaurant
• Instrueren van medewerkers tijdens het werk
• Oplossen van problemen en behandelen van vragen en klachten van gasten
• Toezien op naleving regels, verwachtingen en wetgeving (HACCP, Arbo)
• Toezien op het juist gebruik van inventaris, apparatuur en bedrijfsmiddelen
• Aanspreken van ongewenst of normafwijkend gedrag van gasten
• Goedkeuring en juiste administratie van representatie of derving

2. **Voorraadbeheer**

• Plaatsen van bestellingen voor bar en overige algemene middelen
• Ontvangstcontrole, informeren van afwijkende of onjuiste leveringen en meldt manco’s bij de restaurantmanager
• Zorgen voor juiste opslag van goederen (onder andere rekening houdend met

HACCP-regelgeving)

3. **Administratieve werkzaamheden**

• Dagelijkse kasadministratie
• Dagelijkse controle in
• en uitkloktijden
• Registreren en communiceren bij ziekte, verlof en vakantie
• Controleren van pakbonnen met levering
• Invullen (of door een collega ingevulde lijst controleren) van HACCP-lijsten

4. **Het zijn van ogen, oren en spreekbuis voor restaurantmanager**

• Signaleren knelpunten in operationele processen en dagelijkse gang van zaken
• Voorstellen van acties, vermeldingen of samenwerkingen
• Doorspelen en sussen van onrust onder medewerkers
• Informeren van restaurantmanager over functioneren van medewerkers
• Uitdragen van beleid, missie en visie van de onderneming

5. **Beheer medewerkersbestand en - planning**

• Mede selecteren en aannemen van nieuwe medewerkers
• Inwerken, opleiden en trainen van nieuwe medewerkers
• Oplossen van bezettingsproblemen op korte termijn en oproepen van vervanging of extra krachten
• Voeren van medewerkersgesprekken (1x na einde proeftijd, daarna iedere 6 maanden)

**Floormanager**

**Resultaatindicato** - Financiële resultaten (omzet, loonkosten, inkoopkosten, gemiddelde besteding pp)

**ren** - Motivatie, tevredenheid en inzet medewerkers

• Productiviteit van het team
• Gastbeleving en -tevredenheid
• Technische staat en levensduur apparatuur en middelen
• Tijdige, juiste en correcte vastlegging van informatie
• Medewerkersverloop
• Conformatie voorschriften (HACCP, bedrijfsregels, wetgeving)

**Competenties** Kan goed samenwerken, is nauwkeurig en heeft oog voor detail, stelt de juiste prioriteiten, is geordend en netjes, is zelfverzekerd, leergierig en ambitieus.

**Gedrag** Heeft een voorbeeldfunctie, gedraagt zich hoffelijk en gastvrij, neemt initiatief en is gedraagt zich niet afwachtend, kan zelfstandig werken, is geïnteresseerd in zijn/haar team enthousiasmeert hen.

**Kennis en**

• MBO niveau 3 werk
• en denkniveau.

**ervaring** - Kent het concept, de bedrijfsregels en richtlijnen heel goed.

• Heeft inzicht op het gebied van veiligheid & (sociale) hygiëne.
• Bij voorkeur SVH-leermeester diploma

Soort dienstverband: Fulltime, Vaste baan, Bepaalde tijd

Contractduur 12 maanden

Salaris: €2.500,00 - €3.200,00 per maand

Aanvullende vergoedingen

• Fooi
• Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden

• Bedrijfsfeesten
• Personeelskorting
• Reiskostenvergoeding

Werkschema

• Avondwerk
• Weekendbeschikbaarheid
• Werken op feestdagen

Opleiding

• MBO (Gewenst)

Ervaring

• Leidinggevende ervaring: 3 jaar (Vereist)

Werklocatie: Fysiek