Souschef (Nieuwe opening)

1 week geleden

Amsterdam New Hampshire Netherlands The Hospitality Recruiters Voltijd
Wederom een mooie uitdagende vacature

Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we opzoek naar een Souschef

Bouillon D'Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan "blijf je nog eentje?

Onze basis is helder:

Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.

Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.

Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.

De rol:

Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Head Chef en mede verantwoordelijk voor dagelijks keukensucces. Je stuurt het team aan tijdens je diensten, borgt mis-en-place en serviceflow, en vervangt de Head Chef bij afwezigheid. Je combineert precisie op het bord met overzicht in de keuken van voorbereiding tot laatste gerecht.

Verantwoordelijkheden

  • Dagelijkse aansturing: leiding geven in de keuken; taken verdelen, tempo en uitvoeringskwaliteit bewaken; passcontrole.

  • Mise-en-place & service: productieplanning, tijdige voorbereiding en strakke uitgifte.

  • Kwaliteit & consistentie: borgen van receptuur, porties, opmaak en smaak; directe bijsturing waar nodig.

  • Teamontwikkeling: inwerken, coachen en trainen van collega's; voorbeeldgedrag.

  • Voorraad & bestellingen: voorraadniveaus monitoren, tellingen uitvoeren; bestellingen voorbereiden en plaatsen in afstemming met de Head Chef.

  • Kostenbeheersing: derving beperken en meewerken aan foodcost-doelstellingen

  • Hygiëne & veiligheid: naleving van HACCP en interne hygiënecode; temperatuurregistratie, schoonmaakschema's en onderhoudsmeldingen.

  • Samenwerking met de vloer: strakke communicatie met de Bedrijfsleider en team voor vlotte doorloop en gasttevredenheid.

Profiel

  • Ervaring als Sous Chef of Senior Chef de Partie

  • Organisatorisch vaardig: houdt overzicht, plant realistisch en werkt schoon en gestructureerd.

  • Communicatief helder (Nederlands en/of Engels) en coachend naar het team.

  • Finance: begrijpt derving, foodcost en portiecontrole.

  • HACCP-kennis en bewezen focus op veiligheid en hygiëne.

  • Hands-on: meewerkend in piek en rustig onder druk; je straalt kwaliteit en rust uit.

Wij bieden

·       Meebouwen aan een nieuw thuis van de stad op een A-locatie.

·       Sterk team: jong, internationaal en ambitieus, met ruimte voor vakmanschap.

·       Ontwikkeling: opleiding en doorgroeimogelijkheden.

Details
  • Amsterdam, Noord-Holland, Nederland
Keuken Helemaal klaar

Je sollicitatie is succesvol ingediend

Andere vacature

  • Junior Souschef

    1 week geleden

    Amsterdam, Nederland Rokin 85 Voltijd

    **Souschef** Rokin 85 is op zoek naar een Souschef. Jij gaat je bezig houden met de verzorging van de keuken in een net opgestarte omgeving! Hierin zal jij als Souschef samen met de Chef-kok de leiding nemen over de keukenmedewerkers. Hierin is jouw verantwoordelijkheid en oog tot detail van belang! **Wat ga je doen?** Als souschef ondersteun je de...

  • Junior Souschef

    1 week geleden

    Amsterdam, Nederland Rokin 85 Voltijd

    **Souschef** Rokin 85 is op zoek naar een Souschef. Jij gaat je bezig houden met de verzorging van de keuken in een net opgestarte omgeving! Hierin zal jij als Souschef samen met de Chef-kok de leiding nemen over de keukenmedewerkers. Hierin is jouw verantwoordelijkheid en oog tot detail van belang! **Wat ga je doen?** Als souschef ondersteun je de...

  • Chefkok (Nieuwe opening)

    1 week geleden

    Amsterdam, New Hampshire, Netherlands The Hospitality Recruiters Voltijd

    Wederom een mooie uitdagende vacature Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we opzoek naar een ChefkokOnze basis is helder:Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst....

  • Bedrijfsleider (nieuwe opening)

    1 week geleden

    Amsterdam, New Hampshire, Netherlands The Hospitality Recruiters Voltijd

    Wederom een mooie uitdagende vacature Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we opzoek naar een BedrijfsleiderBouillon D'Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden...

  • Keuken Manager

    1 week geleden

    Amsterdam, New Hampshire, Netherlands The Hospitality Recruiters Voltijd

    Wederom een mooie uitdagende vacature Voor een nieuwe opening in hartje Amsterdam zijn we opzoek naar een KeukenmanagerOnze basis is helder:Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst....

  • Kok - Haarlem

    2 weken geleden

    Haarlem, New Hampshire, Netherlands Sterk in Matches Voltijd € 40.000 - € 60.000 per jaar

    Functieomschrijving Bilboa zoekt een zelfstandig werkend kok, sous chef en chef kokBen jij een ervaren kok met liefde voor de Spaanse keuken en zoek je een modern restaurant waar jouw vakmanschap écht tot zijn recht komt? Dan is deze vacature bij Bilboa in hartje Haarlem iets voor jouBilboa opent haar deuren op 1 december en is een stijlvol, modern...

  • Sous Chef Nieuwe Restaurant

    1 week geleden

    Amsterdam Zuid, Nederland The Wings Paradise Amsterdam Voltijd

    **Vacature: Souschef** **Over ons**: **Wij zijn een gloednieuwe vestiging van The Wings Paradise gevestigd in Amsterdam. Onze keuken staat bekend om zijn verse chicken wings en lekker cocktails. Als onderdeel van ons team krijg je de kans om bij te dragen aan de opbouw van iets speciaals en een positieve impact te hebben op de culinaire scene van de...

  • Open Sollicitatie bij Akros

    2 weken geleden

    Amsterdam, New Hampshire, Netherlands GMK Voltijd € 32.000 - € 48.000 per jaar

    Functieomschrijving Ben jij op zoek naar een nieuwe uitdaging waar je jouw passie en talenten kunt inzetten? Bij Akros staan we altijd open voor gemotiveerde mensen die willen bijdragen aan onze missie: gelijke ontwikkelkansen voor ieder kind.Waarom solliciteren bij Akros?Passie en Talent: Vertel ons waar je blij van wordt en waar je goed in...

  • Projectleider Openbare Ruimte

    7 dagen geleden

    Aalsmeer, New Hampshire, Netherlands Proreni Voltijd

    Functieomschrijving Wij zoeken niet zomaar een projectleider Zoek jij uitdaging in je werk door te werken aan complexe projecten en wil je impact maken in heel Nederland? Word Projectleider Openbare Ruimte bij Proreni in Aalsmeer en begeleid projecten die de openbare ruimte in onze steden veiliger, duurzamer en toekomstbestendig maken – van concept tot...

  • Open sollicitatie

    2 weken geleden

    Amsterdam, New Hampshire, Netherlands Loading Systems Voltijd € 45.000 - € 55.000 per jaar

    Functieomschrijving Ben jij op zoek naar een organisatie met een fijne informele familiesfeer die jou gezonde uitdagingen biedt en inspireert?Wij zijn altijd op zoek naar gemotiveerde en getalenteerde collega's om ons team te versterken.Of je nu een ervaren professional bent of net begint aan je carrière, wij horen graag van jeBij Van Wijk Nederland...