Rooftoprestaurant Sous Chef

Beschrijving

First things first
Het rooftoprestaurant bevindt zich op de 12e verdieping van Van der Valk hotel Eindhoven-Best en heeft ongeveer 200 couverts. We gaan hier een concept neerzetten waarbijde voetjes van de vloer gaan, er kei lekkere gerechten op de kaart staan en de cocktailglazen rijkelijk gevuld worden. Je staat echt aan het begin van iets nieuws.

Wat ga je doen?

Als Sous-chef ben je de rechterhand van de Chef-kok; Je zult daarnaast intensief samenwerken met de mâitre en de host;Je bent verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de keuken;Je zorgt ervoor dat de borden piekfijn zijn opgemaakt. De gerechten gaan zonder jouw goedkeuring de keuken niet uit;Het mede aansturen van het keukenteam door het toewijzen van werkzaamheden en het geven van aanwijzingen en instructies;Het plaatsen, controleren en in ontvangst nemen van bestellingen;Zelf gerechten bereiden;De chefkok ondersteunen met het in de praktijk brengen van het inkoop en voorraadbeheer en het operationele personeelsbeheer van het keukenteam van de Skybar, alsook het in de praktijk brengen van de naleving op het gebied van veiligheid en HACCP;Je komt te werken in een open keuken voorzien van het nieuwste apparatuur, zegmaar de Rolls Royce in de keukenwereld.

Wat verwachten wij van jou?

Minimaal 3 jaar relevante ervaring als Sous-chef;Beschikbaar op vrijdag, zaterdag en zondag; Je houdt van eten en alles wat ermee te maken heeft;Je bent meegaand met het team, ook jij werkt in het weekend en ’s avonds;Je bent een mensenmens en je beschikt over goede communicatieve vaardigheden;In het bezit van een leermeester diploma;Kennis van HACCP.

Win-winsituatie

Say hi to een uitdagende baan in het allernieuwste Hotel;Eén keer per maand een educatieve training of sportactiviteit;Een marktconform salaris volgens de horeca CAO en passend bij je functie en ervaring;25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;Gratis parkeren tijdens werktijd;Voor € 75,- (inclusief ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;20% F&B korting in alle Valk-Exclusief restaurants;20% Korting op de items in onze shop;25% Korting op alle behandelingen bij Van der Valk Eindhoven-Best;Profiteer van kortingen op culturele uitjes, Valk Exclusief producten en wijnen;Mooi-meegenomen-extra’s: korting op je zorgverzekering en personeelsuitjes;Gratis gebruik van onze fitness;Elk jaar een keigezellig personeelsfeest.

Hotel Eindhoven-Best heeft alles in huis: 200 luxe en moderne kamers (waarvan 22 suites), 3 verschillende restaurants waarvan een Skybar op de 12e etage, 24 multifunctionele vergaderzalen (op de 1e en 12e verdieping), een gigantisch 25 meter zwembad, wellness met 5 sauna’s, massagekamers en een gym. Ook onze BEST Kept Secret kroeg is begin dit jaar geopend

Opleidingsniveau

MBO/HBO

Arbeidsvoorwaarden

Fulltime & Parttime

---