Zelfstandig Werkende Kok

**Zelfstandig werkende kok**

We zijn een Japanse/Chinese all you can eat restaurant dat op zoek is naar een zelfstandige kok die ons team kan versterken. Als zelfstandig werkende kok heb jij een belangrijke rol binnen ons bedrijf. Je ontwikkelt en bereidt Japanse en Chinese gerechten en je zorgt daarnaast voor de continuïteit en waarborging van onze originele authentieke recepturen. Tijdens het werk, werk je vooral alleen met ondersteuning van één of twee hulpkrachten.

Enige voorkennis en ervaring over de technieken binnen de Japanse en Chinese keuken zorgt voor een snellere inwerkperiode maar is zeker geen vereiste. Je bent dan flexibel en durft het om eventueel nieuwe methodes, technieken en recepturen te leren.

**Taken en verantwoordelijkheden**
- _Toezien op en bereiden van gerechten_: De kwaliteit van te gebruiken producten en ingrediënten beoordelen en klaarzetten. Vervolgens werk je aan de voorbereiding zoals wassen, snijden, mengen etc. Tussentijds doe je kwaliteitscontroles op gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid etc. en stel je bij indien nodig. Tot slot maak je de bestellingen doorgeefgereed. Hierbij zorg je ervoor dat alle HACCP voorschriften zijn nageleefd en dat het werk wordt gecontroleerd en gecorrigeerd van de hulpkrachten;
- _Vooraad
- en bestelbeheer_: Het bestellen van voorraad, ontvangen van product leveringen, bewaken dat alle producten juist zijn bewaard en het bijhouden van de huidige voorraden;
- _Opruim
- en schoonmaakwerkzaamheden_: Het schoonmaken en schoonhouden van de werkomgeving, keukenapparatuur e.d. volgens HACCP. Daarnaast signaleer je bijzonderheden of mankementen en los je kleine storingen zelfstandig op;
- _Verbetervoorstellen en optimalisatie_: Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halffabricaten controleren en verantwoorden. Indien nodig lever je inbreng voor de te voeren menukaart, werkinstructies etc. Daarnaast ontwikkel of verbeter je recepten indien nodig en kan je dat verwerken in bijvoorbeeld receptuurinstrucities.

**Jouw werkdag in het kort**

Je start de dag met het controleren van de geleverde producten onder genot van een bakje koffie of thee. Na producten te hebben verwerkt en op de juiste manier hebt opgeslagen, focus je op de mise en place en bereid je voor op de drukte. Je zorgt er tijdens de drukte samen met de hulpkrachten er voor dat de dinerende gasten niets tekort komen met betrekking tot het eten. Alle gerechten zien er pico bello uit en controleer je op kwaliteit. Jij bent namelijk een van onze culinaire experts en je weet precies waar onze gasten van genieten. Gedurende het werk en bij het afsluiten houdt je en maak je jouw werkplek schoon volgens de HACCP-voorschriften. Tot slot doe je nog een laatste check op de voorraad of alle ingrediënten nog voldoende aanwezig zijn. Na het werk zit je nog even na onder genot van een drankje en doet nog een rondje controle of alle keuken apparatuur goed zijn afgesloten voordat je de deur uit gaat.

**Jouw ingrediënten**
- Je hebt een MBO 3 koksdiploma, hebt kennis van de basis kooktechnieken en algemene kennis over producten/ingrediënten;
- Je bent zelfstandig, stressbestendig en een teamplayer;
- Je hebt kennis van de HACCP-regelgeving;
- Liefde gaat door de maag als het om eten & drinken gaat;
- Jij staat open om bij te leren indien je nog kennis mist binnen onze keuken en laat je niet snel gek maken;
- Onze voertaal in de keuken is Nederlands en beheerst je dus de Nederlandse taal goed.

Soort dienstverband: Fulltime, Bepaalde tijd
Contractduur 24 maanden

Salaris: €2.419,75 - €3.000,00 per maand

Aanvullende vergoedingen:

- Fooi
- Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

- Personeelskorting

Werkschema:

- Avondwerk
- Dagdienst
- Elk weekend
- ma-vr
- Weekendbeschikbaarheid
- Werken op feestdagen

Screeningsvragen:

- Heb je werkervaring en zo ja, hoeveel maanden?

Taal:

- Chinees (Gewenst)
- Nederlands (Vereist)

Licentie/certificaat:

- MBO 3 koksdiploma (Vereist)
- Sociale Hygiëne certificaat/diploma? (Gewenst)

Werklocatie: Fysiek