Restaurant Manager

**Vacature Restaurantmanager**

**Restaurant-Café In de Waag, Nieuwmarkt 4, Amsterdam.**

**Een uitdagende leidinggevende functie binnen een divers team van enthousiaste mensen met hart voor hun vak en het bedrijf**

Restaurant-Café In de Waag bevindt zich in een monumentaal pand midden op de Nieuwmarkt te Amsterdam, op loopafstand van het Centraal Station. Wij zijn dagelijks geopend vanaf 10.00 uur ’s ochtends. De keuken sluit omstreeks 22.00 uur ’s avonds. Restaurant-Café In de Waag is een informele, platte en dynamische organisatie. De organisatie is zeer divers in haar diensten aan gasten. Zo verzorgen wij bijvoorbeeld vergaderingen, high wine’s en high beer's, lunches, diners, borrels en bieden zelfs plaats voor huwelijksvoltrekkingen Wij hebben in de zomermaanden een groot terras midden op het plein. De basis van onze gerechten is de mediterrane keuken met hier en daar een Hollands tintje.

Voor ons restaurant zijn wij op zoek naar een ambitieuze restaurantmanager. De restaurantmanager is verantwoordelijk voor de operationele uitvoering van het restaurant. Dit houdt in dat hij/zij de schakel is tussen het beleid en de operationele uitvoering hiervan op de vloer. De functie wordt dan ook grotendeels op de vloer uitgevoerd. De persoon in deze functie is primair verantwoordelijk voor de bewaking van een constant niveau van gastvrijheid en kwaliteit. Daarbij is de restaurantmanager verantwoordelijk voor het leidinggeven aan het team van Supervisors, Floor managers en medewerkers bediening. Het betreft een functie waarbij zeer veel uitdaging te vinden is in het motiveren en sturen van het team van jonge medewerkers. Het totale aantal medewerkers in de bediening ligt rond de 20/25 personen, zowel fulltimers als parttimers.

Het takenpakket omvat daarbij ook het zorg dragen voor alle benodigde middelen om gastvrijheid en kwaliteit op een constant niveau te kunnen bieden. Dit varieert van het bewaken van restaurantmiddelen als personeel, voorraden, producten en inventaris tot probleemsignalering en -oplossing. Het brede aanbod van diensten zorgt voor prettige diversiteit in de werkzaamheden en tevens voor de uitdaging om op alle fronten kwaliteit te blijven waarborgen. Er is veel bewegingsruimte in deze functie om creativiteit en eigen initiatieven te ontplooien ten behoeve van de ontwikkeling van de organisatie.

Wij zoeken voor deze functie een enthousiast en serieus persoon die het leuk vindt om in een jong en gemotiveerd team te werken. Leidinggevende ervaring en vakkennis van horeca is vereist, sociale hygiëne is een pré maar geen must. Tenslotte beoordelen wij kandidaten op hun enthousiasme, initiatiefrijkheid en sociale vaardigheden.

Persoonlijke eigenschappen die wij belangrijk vinden bij het vervullen van de functie zijn:

- Gastgericht denken en handelen
- Host-instelling naar gasten en medewerkers toe
- Coachend leiderschap
- Commercieel denken en handelen
- In het bezit van een praktische instelling en pro-actieve benadering
- Stressbestendigheid
- Productkennis en interesse in zowel eten als drinken

De functie beslaat een 38-urige,**4-daagse** werkweek en gaat uit van de horeca cao. Bovendien kent de Restaurant-Café in de Waag goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden werkervaring vinden wij belangrijker dan opleidingsniveau, daarbij zijn er binnen de organisatie vele mogelijkheden tot het volgen van cursussen.

Soort dienstverband: Fulltime, Uitzicht op vast, Vaste baan
Contractduur 12 maanden

Salaris: Vanaf €3.000,00 per maand

Aanvullende vergoedingen:

- Bonusregeling
- Fooi
- Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

- Budget voor professionele ontwikkeling
- Pensioen
- Personeelskorting
- Productkorting werknemers
- Reiskostenvergoeding
- Telefoon van de zaak

Werkschema:

- Flexibele werkuren

Werklocatie: Fysiek