Sous-Chef

• Beschrijving

Jouw hart klopt sneller van het brainstormen over de nieuwe menukaart.
Als Sous-Chef ben je de rechterhand van onze Chef-kok Tim Kouwenberg en werk je samen met Sous-Chef Ahmed Bouchla. Samen zijn jullie verantwoordelijk voor het coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de keuken en het aansturen van het keukenteam van 30 medewerkers, leerlingen en stagiaires.

Hoe ga je dit doen?

• Door nieuwe gerechten te bedenken voor de menukaart samen met Chef-kok Tim;
• Door het dagelijks aansturen en motiveren van het keukenpersoneel (10–15 personen);
• Door te helpen met de inkoop en te zorgen dat de voorraad altijd op orde is;
• Door te fungeren als leermeester: medewerkers opleiden, begeleiden en kennis overdragen;
• Door overzicht te bewaren in de keuken en afdelingen wanneer de chef afwezig is;
• Verantwoordelijkheid nemen voor kwaliteit, organisatie en samenwerking binnen het team.

Wat mag je verwachten?
Werken Met 150 Collega's In Een Gezellige Omgeving. Dat Wil Iedereen Wel. Voor Jou Ligt Het Binnen Handbereik. Bovendien Krijg Je Als Sous-Chef Op Basis Van Een 38-urige Werkweek

• Een salaris gebaseerd op ervaring;
• Reiskostenvergoeding (buiten Maastricht);
• Een jaarcontract met uitzicht op een vast dienstverband;
• Een (zo veel mogelijk) vast rooster; privé is immers ook heel belangrijk;
• Doorgroeimogelijkheden binnen een steeds groeiende hotelgroep;
• Voor € 85,- (incl. ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
• 20% personeelskorting in onze Valk Exclusief restaurants;
• Gratis gebruik maken van het zwembad én de Spa & Welness in het hotel
• Gratis sporten in het hotel;
• En uiteraard 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en deelname aan het pensioenfonds Horeca & Catering.

Hoe ziet je werkplek eruit?
Het à la carte restaurant heeft 150 tot 200 zitplaatsen en voert een hedendaagse kaart geïnspireerd op de seizoenen. Naast het restaurant is er een ontbijtbuffet, banqueting afdeling en brasserie. Als onze nieuwe Sous-Chef kom je te werken in onze grote en moderne keuken met de nieuwste apparatuur. Naast dat je alleen nog maar op inductie kookt hebben we vijf doorloopkoelingen en één grote doorloopvriezer waar alle producten ordelijk zijn opgeslagen.

Werken bij van der Valk Maastricht betekent dat je er in één klap heel veel collega's bij krijgt Het is een fijn team waarvan sommigen al jaren ervaring hebben en anderen pas net komen kijken. Een team met verschillende culturen, met ieder zijn of haar kwaliteiten. Samen grapjes maken, rekening houden met elkaar en behulpzaam zijn.

"Van der Valk Maastricht is een groot bedrijf, je hebt hier een goede toekomst en veel vrijheid. Ik ben intern opgeleid tot de functie die ik nu bekleed en werk hier al 25 jaar. Ik voel me hier echt thuis Het respect wat je van alle collega's krijgt, betekent heel veel voor mij. Wanneer de directeur binnenkomt en mij complimenten geeft of een praatje maakt, geeft mij dat een fijn gevoel. Dat gevoel is niet vanzelfsprekend"– Ahmed, Sous-Chef

Wat verwachten wij van jou?
Als Sous-Chef ben je enthousiast én zelfstandig. Jij hebt de leiding bij afwezigheid van de Chef-kok. Daarnaast heb je:

• Enkele jaren werkervaring als leidinggevende in een soortgelijk restaurant;
• Een afgeronde koks opleiding;
• Interesse in culinaire trends en veel creativiteit bij het brainstormen over de nieuwe menukaart.

Tijd voor actie
Sluit je als Sous-Chef aan bij je collega's. Klik op die knaloranje sollicitatiebutton en voer je gegevens in, upload jouw cv en laat een motivatie achter. Inhoudelijk vragen over de vacature? Bel of Whatsapp naar HR via of stuur een e-mail via Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier.

• Opleidingsniveau MBO
• Arbeidsvoorwaarden Fulltime
• (Werk)Ervaring Midcareer (ervaren) / Management (Manager/Leidinggevende)