Executive chef-kok

De uitdaging

Gasten laten genieten van een ontspannen dagje wellness. Daar hoort ook lekker eten bij, met liefde bereid door het keukenteam. Als chef-kok besteed je, samen met je collega’s in de keuken, veel aandacht aan de smaak en de presentatie van de gerechten. Jouw liefde voor het vak laat zich zien in de gerechten. Je waarborgt de kwaliteit en weet alles over voedselveiligheid. Samenwerken in een team vind je leuk maar je kan ook heel goed zelfstandig aan de slag. Maar als chef-kok stopt het daar nog niet.

Jij stuurt samen met de sous-chef met veel enthousiasme en plezier het keukenteam aan. Met jouw geduld en passie voor het vak doe je niets liever dan iedereen op weg helpen en ze de fijne kneepjes van het vak leren. Want hoe beter jouw team functioneert hoe fijner het samenwerkt. Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en durft het prima aan om de verantwoordelijkheid op je te nemen.

Voor welke organisatie ga je werken?
International Wellness Resorts (IWR) is opgericht in 2011 en bestaat uit een aantal goed lopende wellnessresorts. De organisatie telt normaal ruim 1200 medewerkers en met meer dan 1,5 miljoen gasten per jaar zijn we in een kort tijdsbestek een toonaangevende organisatie en marktleider in de wellnessbranche geworden. Deze actieve en ondernemende aanpak is kenmerkend voor onze organisatie en bedrijfscultuur. Tot IWR behoren de volgende wellnessresorts: Veluwse Bron, Zwaluwhoeve, Elysium, SpaWell, SpaPuur, SpaSense, Thermen Holiday, Spa Weesp, Thermen Barendrecht, Hezemeer (BE), Gut Sternholz (D) en Bali Therme (D) en sinds kort dus ook Wellness Landgoed de Valkenberg.

Het hoofdkantoor van IWR is gevestigd in Emst (Gelderland). Vanuit het hoofdkantoor wordt de gehele organisatie aangestuurd en ondersteund. De bedrijfscultuur is, naast actief en ondernemend, ook ambitieus, doelgericht en dynamisch.

Wat zijn de werkzaamheden van een executive chef-kok?
– Leiding geven over de gehele keuken;
– Coördineren van de werkzaamheden;
– Opstellen werkroosters;
– Taakverdeling maken voor het keukenpersoneel;
– Begeleiden van mise en place tot aan de aflevering van de gerechten;
– Bereiden van gerechten volgens moderne, culinaire technieken;
– Coördineren van een goede samenwerking met overige afdelingen;
– Controleren en bewaken van kwaliteit, smaak, textuur en kleur van de ingrediënten;
– Verantwoordelijkheid voor de presentatie van gerechten;
– Verantwoordelijk voor de inkoop, voorraadbeheer en de bewaring van de opslag;
– Samenstellen van de menukaart en uitwerken van ideeën;
– Berekenen van de kostprijs.

Past dit bij jou?
– Je bent zelfverzekerd, innovatief, organisatorisch en ondernemend;
– Service en kwaliteit zijn voor jou vanzelfsprekend;
– Je hebt minimaal vijf jaar werkervaring binnen een gerenommeerde horeca onderneming;
– Je hebt een flexibele inzetbaarheid;
– Je bent sociaal, vriendelijk, gestructureerd en bovenal collegiaal;
– Je vind het leuk om mensen te verrassen op een creatieve manier;
– Hygiëne staat bij jou voorop en je heeft kennis van HACCP;
– Je beheert de Nederlandse en Engelse taal;
– Je bent besluitvaardig, je weet te motiveren en corrigeert direct indien nodig;
– Je bent stressbestendig en je bewaart altijd het overzicht.

Wat krijg jij ervoor terug? – Een professioneel team met passie voor koken;
– Een kwalitatief hoogwaardige werkomgeving;
– Veel ruimte voor het delen van initiatieven en ideeën;
– Gedegen introductie en training on the job;
– Diverse workshops en cursussen voor je persoonlijke ontwikkeling;
– Een goed salaris (en vakantiegeld) op basis van kennis en ervaring;
– Eventuele reiskostenvergoeding;
– Badenkaart voor een wellnessresort;
– Benefits at work (korting op o.a. sporten, reizen en shoppen).