Chefkok A

Wat ga je doen?

Als Chef-kok A bij de afdeling evenementen bij Paresto - de interne defensiecateraar - ben je verantwoordelijk voor o.a. het eten bij speciale gelegenheden: van luxe (officiers)diners tot aan buffetten voor 7.000 militairen bij de 4-Daagse als het ondersteunen van de keukenbrigades op de kazernes.
Je wordt deel van een 11-koppig team dat jong, ambitieus en hospitality focused is: Team niet-regulier. De huidige chef kok A in dit team gaat je wegwijs maken in de organisatie, de processen en de gewenste output van het team. Geen dag is hetzelfde en je leert Defensie goed kennen, want je komt op allerlei speciale plekken door heel Nederland, Duitsland en België.
Dus ben jij een veelzijdige, flexibele chef die beschikt over coachend vermogen? Wil je binnen de unieke wereld van Defensie werken, inclusief sterke arbeidsvoorwaarden?

Bij ons kan dat, dus lees verder

En voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Wij bestaan voor 95% uit burgermedewerkers in dienst bij Defensie.

Wat ga je doen?
Als chef-kok binnen team niet-regulier ben je met van alles bezig. Het begint met de wensen van de opdrachtgever. Van daaruit stel je menu's en/of maatwerkgerechten samen, rekening houdend met zaken als locatie, doelgroep en budget. Na overeenstemming ga je aan de slag met voorbereiden en uitvoeren. Daarbij schakel je met interne en externe partijen, stuur je collega's aan en zorg je ervoor dat uiteindelijk, op het 'moment supreme' iedereen geniet van het best mogelijke eten. Want de gast laten genieten, dáár haal jij voldoening uit.

Daarnaast word je soms ook gevraagd op een vaste locatie te helpen. Dus in een van onze bedrijfsrestaurants, op een kazerne bij jouw woonplaats in de buurt. Zo leer je ook deze kant van onze bedrijfsvoering kennen en krijg je er nog meer leuke collega's bij. En over locaties gesproken: het is voor deze functie handig als je centraal in Nederland woont i.v.m. reistijden. Soms kun je ook op of in de buurt van een locatie overnachten en weekenddiensten kunnen, bij uitzondering, deel uitmaken van de werkzaamheden. Jouw directe leidinggevende en aanspreekpunt is de manager niet-regulier.

In het kort waar je zoal mee aan de slag gaat:

• Plannen maken voor de culinaire invulling van banqueting- en eventactiviteiten
• Zorg dragen voor correcte begrotingen, offertes, bestellingen en leveringen
• Het beheer en de behoeftestelling van keukenmaterialen en -middelen
• Op locatie zorg dragen voor de uitvoering van het gemaakte plan, waarbij je leiding geeft aan het keukenpersoneel
• Met collega's en partijen van binnen en buiten Defensie schakelen in de voorbereiding, uitvoering en evaluatie
• Incidenteel meedraaien in de reguliere bedrijfsvoering op een locatie in de buurt van je woonplaats
• Schakelen met en praktisch adviseren van andere chefs binnen Paresto, onze senior-chefs, onze medewerker menu-ontwikkeling en onze afdeling assortiment

Waar je gaat werken:
Nog even iets meer over Paresto en wie wij zijn. Top-10 cateraar in Nederland, maar onbekend bij het grote publiek. Ons werk is namelijk vooral op kazernes, door het hele land. Daar beheren we met 900 collega's 76 bedrijfsrestaurants plus een aantal koffiecorners en foodtrucks. We doen reguliere catering, maar ook veel banqueting, voeding te velde (voor oefeningen) én events waar we de militairen verzorgen zoals de 4-Daagse en Veteranendag. Er is een deel operaties - de collega's op locatie - en een deel servicekantoor. Dit zijn de collega's die de operaties ondersteunen.

En ook niet onbelangrijk: Als medewerker van Defensie geniet je sterke arbeidsvoorwaarden en een gevoel van trots. Want aan het eind van een drukke, dynamische dag kun jij terugblikken en zeggen, ik help Defensie bij haar missie: beschermen wat ons dierbaar is.

Wie zoeken we

Je hebt een diploma Leidinggevende keuken MBO niveau 4
Je hebt bij voorkeur een aanvullende opleiding Eetcultuur en –wensen gevolgd, of deze zat al in jouw opleiding.
Het si gewenst dat je een Praktijkopleider/-leermeester kwalificatie hebt
En als werkervaring heb je enkele jaren ervaring als Kok Zelfstandig, Souschef of Kok zelfstandig werkend eindverantwoordelijk

De ideale kandidaat heeft visie, is besluitvaardig en vindt het een uitdaging om medewerkers te ontwikkelen. Ook het plannen en organiseren en resultaten willen zien horen bij de werkzaamheden.

Dit krijg je van ons

Salarisniveau schaal 6
Minimum salaris: €2.900 bruto per maand
Maximum salaris: €3.850 bruto per maand
Contractduur 12 maanden
Aantal uren per week 38
Plaats Utrecht, Utrecht

Overige arbeidsvoorwaarden

Vanaf 2025 ontvangen defensiemedewerkers voortaan het vakantiegeld en de eindejaarsuitkering niet meer als afzonderlijke uitkeringen, maar bouwen ze dit maandelijks op via het Individueel Keuze Budget (IKB). Het IKB voor defensiemedewerkers bedraagt in totaal 16,33 procent van het salaris.

Met het IKB kunnen defensiemedewerkers zelf beslissen wanneer, waaraan en hoeveel budget zij besteden aan tijd, geld of fiscale faciliteiten. Dit kan tot maximaal het maandelijks opgebouwde budget. Het IKB kan gebruikt worden voor:

• maximaal 15 procent van het salaris kan maandelijks worden benut voor de uitruil van de tegemoetkoming woon-werkverkeer
• het maandelijkse verschil tussen de tegemoetkoming in de kosten van eigen vervoer voor woon-werkverkeer en het fiscaal maximum
• een fiets voor persoonlijk gebruik, inclusief fietsaccessoires en een fietsverzekering
• een computer die ook te gebruiken is voor werk of studie, inclusief computeraccessoires en een computerverzekering
• een accu of elektrische onderdelen voor een fiets
• de betaling van de vakbondscontributie
• laten uitbetalen

Defensie verwacht de mogelijkheden van het IKB in de toekomst verder uit te breiden.

De organisatie Ministerie van Defensie

Defensie zet zich in voor de belangen, welvaart en vrijheid van Nederland. We zijn dagelijks actief in binnen- en buitenland. Onze wereldwijde inzet versterkt de internationale samenwerking en zorgt ervoor dat mensen zich in vrijheid kunnen ontplooien. Nu en in de toekomst.
Bij het Ministerie van Defensie werken ongeveer 62.000 mensen direct en indirect aan vrede en veiligheid. Het ministerie bestaat uit de Bestuursstaf (het departement), de Koninklijke Marine, de Koninklijke Landmacht, de Koninklijke Luchtmacht, de Koninklijke Marechaussee, het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en het Commando Materieel en IT (COMMIT).
Defensie is een van de grootste werkgevers van Nederland en vertoont overeenkomsten met een groot bedrijf. De operationele commando's (zee-, land- en luchtstrijdkrachten), de Marechaussee, het DOSCO en de COMMIT lijken op werkmaatschappijen.
Defensie Ondersteuningscommando
Het DOSCO is de overkoepelende dienstverlener voor de gehele Defensieorganisatie. Elk dienstencentrum heeft zijn eigen expertise. Het DOSCO streeft ernaar de klantgerichtheid te versterken, de dienstverlening te professionaliseren en de doelmatigheid te vergroten.

De afdeling Paresto

De werkzaamheden worden verricht binnen de Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging (DFLB), een professionele organisatie die waar en wanneer nodig facilitaire en logistieke diensten verleent aan haar opdrachtgevers binnen en buiten Defensie. Wij werken op een opdrachtgevergerichte, kostenbewuste, betrouwbare, flexibele en transparante wijze.
DFLB maakt deel uit van het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en bestaat uit een Staf (Kabinet, Sectie Facilitair, Sectie Verplaatsings- en Transportmanagement, het Programmabureau, het Kazernecommando DOSCO-locaties en dedicated ondersteuning) en de navolgende bedrijven:
Paresto (cateringorganisatie), Facilitair Bedrijf Defensie (FBD), Servicepunt, Defensie Verkeers- en Vervoers Organisatie (DVVO), Media Centrum Defensie (MCD), Financieel Administratie en Beheer Kantoor (FABK), Bureau Internationale Militaire Sport (BIMS), Koninklijk Tehuis voor Oud-militairen en Museum Bronbeek (KTOMMB) en Defensie Bewakings- en Beveiligings Organisatie. Paresto opereert als agentschap en verzorgt de catering (bedrijfsrestaurants, banqueting, events en voeding te velde) voor de gehele defensieorganisatie. Paresto voorziet daarbij onder andere in producten en diensten voor de voedings- en kantineverzorging ter ondersteuning van operationele en oefenende eenheden en heeft adviserende en (beleids)ondersteunende taken voor de Hoofd Directie Personeel (HDP) en de vertegenwoordigers van de defensieonderdelen.

De ca 75 Paresto-locaties zijn onderverdeeld in 6 operationele districten met elk een Districtsmanager welke verantwoording aflegt aan het Hoofd Operaties, eveneens plaatsvervangend Directeur. De operaties worden ondersteund vanuit het servicekantoor welke afdelingen bevat zoals finance, assortiment, voedingsdeskundigheid, voedselveiligheid en meer. Eindverantwoordelijke is Directeur Paresto.

Nog even iets meer over Paresto en wie wij zijn. Top-10 cateraar in Nederland, maar onbekend bij het grote publiek. Ons werk is namelijk vooral op kazernes, door het hele land. Daar beheren we met 900 collega's 76 bedrijfsrestaurants plus een aantal koffiecorners en foodtrucks. We doen reguliere catering, maar ook veel banqueting, voeding te velde (voor oefeningen) én events waar we de militairen verzorgen zoals de 4-Daagse en Veteranendag.

Wij zijn wereldwijd inzetbaar voor vrede en veiligheid. Een diversiteit in denkwijzen, perspectieven en kwaliteiten draagt bij aan het behalen van onze missie: "Beschermen wat ons dierbaar is." Hiervoor zijn we nadrukkelijk op zoek naar nieuwe collega's die bijdragen aan de diversiteit binnen Defensie.
Defensie zet zich ook in om medewerkers in dienst te nemen die onder de doelgroep van de Wet Banenafspraak vallen. Sta jij geregistreerd in het doelgroepenregister, dan nodigen we ook jou uit om te reageren

Je sollicitatiebescheiden worden uiterlijk drie maanden na afronding van de selectieprocedure vernietigd. Deze termijn is langer dan de standaard-termijn die de Algemene Verordening Gegevensbescherming voorschrijft. Deze langere termijn is nodig voor het geval er door een interne kandidaat een bezwaar- en/of beroepsprocedure wordt gestart. Conform de interne procedures worden als eerste medewerkers met een dienstverband bij het Ministerie van defensie in beschouwing genomen. Wanneer blijkt dat er geen geschikte interne kandidaat geselecteerd kan worden, worden externe belangstellenden in beschouwing genomen.

38 - 38 uren per week €2.900 ~ €3.850 salaris Niveau: Mbo - 4 Locatie: Utrecht Reageren vóór 21 maart 2025

Je startsalaris is afhankelijk van je leeftijd, opleidingsniveau en ervaring. Naarmate je kennis en ervaring toenemen, groeit ook je salaris met je mee. Boven op je salaris ontvang je als militair bovendien verschillende structurele en incidentele toelages. In de vermelde salarissen op werkenbijdefensie.nl is de VEB-toelage al opgenomen. Meer info

Chefkok A Wat ga je doen?

Als Chef-kok A bij de afdeling evenementen bij Paresto - de interne defensiecateraar - ben je verantwoordelijk voor o.a. het eten bij speciale gelegenheden: van luxe (officiers)diners tot aan buffetten voor 7.000 militairen bij de 4-Daagse als het ondersteunen van de keukenbrigades op de kazernes.
Je wordt deel van een 11-koppig team dat jong, ambitieus en hospitality focused is: Team niet-regulier. De huidige chef kok A in dit team gaat je wegwijs maken in de organisatie, de processen en de gewenste output van het team. Geen dag is hetzelfde en je leert Defensie goed kennen, want je komt op allerlei speciale plekken door heel Nederland, Duitsland en België.
Dus ben jij een veelzijdige, flexibele chef die beschikt over coachend vermogen? Wil je binnen de unieke wereld van Defensie werken, inclusief sterke arbeidsvoorwaarden?

Bij ons kan dat, dus lees verder

En voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Wij bestaan voor 95% uit burgermedewerkers in dienst bij Defensie.

Wat ga je doen?
Als chef-kok binnen team niet-regulier ben je met van alles bezig. Het begint met de wensen van de opdrachtgever. Van daaruit stel je menu's en/of maatwerkgerechten samen, rekening houdend met zaken als locatie, doelgroep en budget. Na overeenstemming ga je aan de slag met voorbereiden en uitvoeren. Daarbij schakel je met interne en externe partijen, stuur je collega's aan en zorg je ervoor dat uiteindelijk, op het 'moment supreme' iedereen geniet van het best mogelijke eten. Want de gast laten genieten, dáár haal jij voldoening uit.

Daarnaast word je soms ook gevraagd op een vaste locatie te helpen. Dus in een van onze bedrijfsrestaurants, op een kazerne bij jouw woonplaats in de buurt. Zo leer je ook deze kant van onze bedrijfsvoering kennen en krijg je er nog meer leuke collega's bij. En over locaties gesproken: het is voor deze functie handig als je centraal in Nederland woont i.v.m. reistijden. Soms kun je ook op of in de buurt van een locatie overnachten en weekenddiensten kunnen, bij uitzondering, deel uitmaken van de werkzaamheden. Jouw directe leidinggevende en aanspreekpunt is de manager niet-regulier.

In het kort waar je zoal mee aan de slag gaat:

• Plannen maken voor de culinaire invulling van banqueting- en eventactiviteiten
• Zorg dragen voor correcte begrotingen, offertes, bestellingen en leveringen
• Het beheer en de behoeftestelling van keukenmaterialen en -middelen
• Op locatie zorg dragen voor de uitvoering van het gemaakte plan, waarbij je leiding geeft aan het keukenpersoneel
• Met collega's en partijen van binnen en buiten Defensie schakelen in de voorbereiding, uitvoering en evaluatie
• Incidenteel meedraaien in de reguliere bedrijfsvoering op een locatie in de buurt van je woonplaats
• Schakelen met en praktisch adviseren van andere chefs binnen Paresto, onze senior-chefs, onze medewerker menu-ontwikkeling en onze afdeling assortiment

Waar je gaat werken:
Nog even iets meer over Paresto en wie wij zijn. Top-10 cateraar in Nederland, maar onbekend bij het grote publiek. Ons werk is namelijk vooral op kazernes, door het hele land. Daar beheren we met 900 collega's 76 bedrijfsrestaurants plus een aantal koffiecorners en foodtrucks. We doen reguliere catering, maar ook veel banqueting, voeding te velde (voor oefeningen) én events waar we de militairen verzorgen zoals de 4-Daagse en Veteranendag. Er is een deel operaties - de collega's op locatie - en een deel servicekantoor. Dit zijn de collega's die de operaties ondersteunen.

En ook niet onbelangrijk: Als medewerker van Defensie geniet je sterke arbeidsvoorwaarden en een gevoel van trots. Want aan het eind van een drukke, dynamische dag kun jij terugblikken en zeggen, ik help Defensie bij haar missie: beschermen wat ons dierbaar is.

Wie zoeken we

Je hebt een diploma Leidinggevende keuken MBO niveau 4
Je hebt bij voorkeur een aanvullende opleiding Eetcultuur en –wensen gevolgd, of deze zat al in jouw opleiding.
Het si gewenst dat je een Praktijkopleider/-leermeester kwalificatie hebt
En als werkervaring heb je enkele jaren ervaring als Kok Zelfstandig, Souschef of Kok zelfstandig werkend eindverantwoordelijk

De ideale kandidaat heeft visie, is besluitvaardig en vindt het een uitdaging om medewerkers te ontwikkelen. Ook het plannen en organiseren en resultaten willen zien horen bij de werkzaamheden.

Dit krijg je van ons Salarisniveau Minimum salaris: Maximum salaris: Contractduur Aantal uren per week Plaats schaal 6 €2.900 bruto per maand €3.850 bruto per maand 12 maanden 38 Utrecht, Utrecht Overige arbeidsvoorwaarden

Vanaf 2025 ontvangen defensiemedewerkers voortaan het vakantiegeld en de eindejaarsuitkering niet meer als afzonderlijke uitkeringen, maar bouwen ze dit maandelijks op via het Individueel Keuze Budget (IKB). Het IKB voor defensiemedewerkers bedraagt in totaal 16,33 procent van het salaris.

Met het IKB kunnen defensiemedewerkers zelf beslissen wanneer, waaraan en hoeveel budget zij besteden aan tijd, geld of fiscale faciliteiten. Dit kan tot maximaal het maandelijks opgebouwde budget. Het IKB kan gebruikt worden voor:

• maximaal 15 procent van het salaris kan maandelijks worden benut voor de uitruil van de tegemoetkoming woon-werkverkeer
• het maandelijkse verschil tussen de tegemoetkoming in de kosten van eigen vervoer voor woon-werkverkeer en het fiscaal maximum
• een fiets voor persoonlijk gebruik, inclusief fietsaccessoires en een fietsverzekering
• een computer die ook te gebruiken is voor werk of studie, inclusief computeraccessoires en een computerverzekering
• een accu of elektrische onderdelen voor een fiets
• de betaling van de vakbondscontributie
• laten uitbetalen

Defensie verwacht de mogelijkheden van het IKB in de toekomst verder uit te breiden.

De organisatie Ministerie van Defensie

Defensie zet zich in voor de belangen, welvaart en vrijheid van Nederland. We zijn dagelijks actief in binnen- en buitenland. Onze wereldwijde inzet versterkt de internationale samenwerking en zorgt ervoor dat mensen zich in vrijheid kunnen ontplooien. Nu en in de toekomst.
Bij het Ministerie van Defensie werken ongeveer 62.000 mensen direct en indirect aan vrede en veiligheid. Het ministerie bestaat uit de Bestuursstaf (het departement), de Koninklijke Marine, de Koninklijke Landmacht, de Koninklijke Luchtmacht, de Koninklijke Marechaussee, het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en het Commando Materieel en IT (COMMIT).
Defensie is een van de grootste werkgevers van Nederland en vertoont overeenkomsten met een groot bedrijf. De operationele commando's (zee-, land- en luchtstrijdkrachten), de Marechaussee, het DOSCO en de COMMIT lijken op werkmaatschappijen.
Defensie Ondersteuningscommando
Het DOSCO is de overkoepelende dienstverlener voor de gehele Defensieorganisatie. Elk dienstencentrum heeft zijn eigen expertise. Het DOSCO streeft ernaar de klantgerichtheid te versterken, de dienstverlening te professionaliseren en de doelmatigheid te vergroten.

De afdeling Paresto

De werkzaamheden worden verricht binnen de Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging (DFLB), een professionele organisatie die waar en wanneer nodig facilitaire en logistieke diensten verleent aan haar opdrachtgevers binnen en buiten Defensie. Wij werken op een opdrachtgevergerichte, kostenbewuste, betrouwbare, flexibele en transparante wijze.
DFLB maakt deel uit van het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO) en bestaat uit een Staf (Kabinet, Sectie Facilitair, Sectie Verplaatsings- en Transportmanagement, het Programmabureau, het Kazernecommando DOSCO-locaties en dedicated ondersteuning) en de navolgende bedrijven:
Paresto (cateringorganisatie), Facilitair Bedrijf Defensie (FBD), Servicepunt, Defensie Verkeers- en Vervoers Organisatie (DVVO), Media Centrum Defensie (MCD), Financieel Administratie en Beheer Kantoor (FABK), Bureau Internationale Militaire Sport (BIMS), Koninklijk Tehuis voor Oud-militairen en Museum Bronbeek (KTOMMB) en Defensie Bewakings- en Beveiligings Organisatie. Paresto opereert als agentschap en verzorgt de catering (bedrijfsrestaurants, banqueting, events en voeding te velde) voor de gehele defensieorganisatie. Paresto voorziet daarbij onder andere in producten en diensten voor de voedings- en kantineverzorging ter ondersteuning van operationele en oefenende eenheden en heeft adviserende en (beleids)ondersteunende taken voor de Hoofd Directie Personeel (HDP) en de vertegenwoordigers van de defensieonderdelen.

De ca 75 Paresto-locaties zijn onderverdeeld in 6 operationele districten met elk een Districtsmanager welke verantwoording aflegt aan het Hoofd Operaties, eveneens plaatsvervangend Directeur. De operaties worden ondersteund vanuit het servicekantoor welke afdelingen bevat zoals finance, assortiment, voedingsdeskundigheid, voedselveiligheid en meer. Eindverantwoordelijke is Directeur Paresto.

Nog even iets meer over Paresto en wie wij zijn. Top-10 cateraar in Nederland, maar onbekend bij het grote publiek. Ons werk is namelijk vooral op kazernes, door het hele land. Daar beheren we met 900 collega's 76 bedrijfsrestaurants plus een aantal koffiecorners en foodtrucks. We doen reguliere catering, maar ook veel banqueting, voeding te velde (voor oefeningen) én events waar we de militairen verzorgen zoals de 4-Daagse en Veteranendag.

Wij zijn wereldwijd inzetbaar voor vrede en veiligheid. Een diversiteit in denkwijzen, perspectieven en kwaliteiten draagt bij aan het behalen van onze missie: "Beschermen wat ons dierbaar is." Hiervoor zijn we nadrukkelijk op zoek naar nieuwe collega's die bijdragen aan de diversiteit binnen Defensie.
Defensie zet zich ook in om medewerkers in dienst te nemen die onder de doelgroep van de Wet Banenafspraak vallen. Sta jij geregistreerd in het doelgroepenregister, dan nodigen we ook jou uit om te reageren

Je sollicitatiebescheiden worden uiterlijk drie maanden na afronding van de selectieprocedure vernietigd. Deze termijn is langer dan de standaard-termijn die de Algemene Verordening Gegevensbescherming voorschrijft. Deze langere termijn is nodig voor het geval er door een interne kandidaat een bezwaar- en/of beroepsprocedure wordt gestart. Conform de interne procedures worden als eerste medewerkers met een dienstverband bij het Ministerie van defensie in beschouwing genomen. Wanneer blijkt dat er geen geschikte interne kandidaat geselecteerd kan worden, worden externe belangstellenden in beschouwing genomen.

38 - 38 uren per week €2.900 ~ €3.850 salaris Niveau: Mbo - 4 Locatie: Utrecht Reageren vóór 21 maart 2025

Je startsalaris is afhankelijk van je leeftijd, opleidingsniveau en ervaring. Naarmate je kennis en ervaring toenemen, groeit ook je salaris met je mee. Boven op je salaris ontvang je als militair bovendien verschillende structurele en incidentele toelages. In de vermelde salarissen op werkenbijdefensie.nl is de VEB-toelage al opgenomen. Meer info

Chefkok A Ook interessant voor jou

---