Souschef SnowWorld Landgraaf

5 maanden geleden


Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd
Wat ga je doen?
Als souschef (assistant manager kitchen) ben je, samen met onze chefkok en je collega-souschef, verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden die door jou en de chefkok zijn vastgesteld. Als souschef ben je sparringpartner van de chefkok bij het, op basis van ontwikkelingen in de markt, aanpassen van de kaart/recepten en calculeren van prijzen van nieuwe/aangepaste gerechten. Daarnaast draag je zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

De afdeling keuken bestaat bij SnowWorld Landgraaf uit een grote hoofd-/productiekeuken en drie aparte restaurantkeukens, waarvandaan de 4 verschillende restaurantformules en 2 après-ski bars dagelijks (365 dagen per jaar) voorzien worden van de benodigde gerechten. We doen dit zowel in buffet- (show cooking) als in à la carte-vorm. Naast het verzorgen van lunches en diners voor de diverse restaurants, is het keukenteam ook verantwoordelijk voor het ontbijtbuffet van het Alpine Hotel met 100 kamers (400 hotelbedden). De afdeling stewarding (afwas) valt eveneens onder de directe verantwoordelijkheid van het keukenmanagement. Binnen de afdeling keuken zijn in Landgraaf circa 30 medewerkers werkzaam waaraan je leiding geeft.
 
De functie omvat onder meer de volgende taken:
Indelen en toewijzen van werkzaamheden aan het team van medewerkers, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden; Maken en onderhouden van werkroosters en vakantieplanning, alsmede monitoring van de dagelijkse uren- en verzuimregistratie; Plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen; Bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.; Opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen leidinggevende; Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl); Zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.); Begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen; Bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.; Doen van voorstellen aan de vakinhoudelijk leidinggevende (chefkok, ondernemer/eigenaar) vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen; Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten; Uitwerken van receptinstructies voor medewerkers; Opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok); Doorgeven van bestellingen aan leveranciers; Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.
Wat wij vragen:
We zoeken een enthousiaste kandidaat met een gastvriendelijke en flexibele instelling, die bereid is om op wisselende tijden te werken, onder andere in het weekend, in de avonden en feestdagen. Je hebt goede communicatieve en sociale vaardigheden en bent stressbestendig.

Minimaal MBO niveau 4 werk- en denkniveau; Een aantal jaren aantoonbare werkervaring in vergelijkbare keukens en ervaring in leidinggeven aan een team van 20 tot 30 medewerkers; Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken; Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart; Goede beheersing van minimaal de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift, beheersing van Duitse en/of Franse taal zijn een pre; Je bent een organisatietalent, nauwkeurig, zeer representatief en je hebt gastgerichtheid in een hoog vaandel staan;
Wat wij bieden:
Een bruto-maandsalaris tussen € 2600,- € 3200,- op basis van 38 uur; Reiskostenvergoeding; Pensioen; Op zijn tijd een personeelsborrel; Goede lunchregeling en gratis avondeten als je in de avond werkzaam bent; Leuke personeelsvoordelen, zoals toegang tot de pistes om je ski- en snowboard skills te verbeteren; En natuurlijk gezellige collega’s om mee samen te werken

  • Souschef

    2 maanden geleden


    Gemeente Landgraaf, Nederland SnowWorld Landgraaf Voltijd

    **Wat ga je doen?** Als souschef (assistant manager kitchen) ben je, samen met onze chefkok en je collega-souschef, verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning,...

  • Souschef Landgraaf

    2 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    Wat ga je doen?Als souschef bij SnowWorld ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden. Je bent sparringpartner van de...

  • Souschef Landgraaf

    2 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    Wat ga je doen?Als souschef (assistant manager kitchen) bij SnowWorld ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden. Je bent...

  • Souschef Landgraaf

    1 week geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    Wat ga je doen?Als souschef bij SnowWorld ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden. Je bent sparringpartner van de...

  • Souschef Landgraaf

    4 weken geleden


    Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctieomschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste...

  • Souschef Landgraaf

    3 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctieomschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste...

  • Souschef Landgraaf

    1 maand geleden


    Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctieomschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste...

  • Souschef Landgraaf

    4 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctieomschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste...

  • Souschef Landgraaf

    2 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    WerkbeschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies...

  • Souschef Landgraaf

    2 weken geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    JobbeschrijvingWe zoeken een enthousiaste Souschef voor onze keuken in Landgraaf. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies...

  • Souschef Landgraaf

    1 week geleden


    Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    Wat ga je doen?Als souschef (assistentiekeukenmanager) bij SnowWorld Landgraaf ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken binnen de afdeling keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en draagt zorg voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten en gerechtgedeelten volgens planning, vaste instructies en werkmethoden...


  • Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctiebeschrijvingBen jij een ervaren F&B professional die onze horecafaciliteiten in SnowWorld Landgraaf wil laten bloeien? Dan zoeken wij jou!Als F&B Manager bij SnowWorld Landgraaf ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van onze horecafaciliteiten. Je bent de spil tussen onze gasten en het horeca team en zorgt ervoor dat onze gasten een...


  • Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    Ben jij een ondernemende en ervaren F&B professional die onze horecafaciliteiten in SnowWorld Landgraaf tot een succes weet te brengen? En ben jij de persoon die het uitdagend vindt om op een coachende manier te bouwen aan een nieuw team? Dan zoeken wij jou! Wat je gaat doen? Onze horecafaciliteiten in Landgraaf bestaan uit een pisterestaurant...


  • Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    Functiebeschrijving:Ben jij een ervaren F&B professional die onze horecafaciliteiten in SnowWorld Landgraaf tot een succes weet te brengen? Dan zoeken wij jou!Als F&B Manager rapporteer jij aan de General Manager van de locatie Landgraaf en werk je samen met de corporate F&B director. Je geeft leiding aan ongeveer 80-100 medewerkers verdeeld over de...


  • Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    Ben jij de ideale kandidaat voor onze F&B Manager positie?We zijn op zoek naar een ervaren en ondernemende F&B professional die onze horecafaciliteiten in SnowWorld Landgraaf tot een succes weet te brengen. Als F&B Manager zul je verantwoordelijk zijn voor de dagelijkse leiding van onze horecaafdeling, inclusief de keuken en de bediening.Je taken en...

  • Nachtportier

    5 maanden geleden


    Gemeente Landgraaf, Nederland SnowWorld Landgraaf Voltijd

    **Wat ga je doen?** Als nachtportier bij SnowWorld Landgraaf zorg jij voor de veiligheid van onze hotelgasten. Je houdt je bezig administratieve werkzaamheden en het in - en uit checken van gasten. Daarnaast voorzie jij de hotelgasten van informatie. **Wat wij vragen**: - Een gastvrije en proactieve houding; - Stressbestendig en...


  • Landgraaf, Limburg, Nederland SnowWorld Voltijd

    FunctiebeschrijvingWe zijn op zoek naar een ervaren F&B Manager voor onze locatie in Landgraaf. Als F&B Manager ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van onze horecafaciliteiten, waaronder een pisterestaurant, hotelrestaurant, a la carte restaurant, grand café & terras Snowfriends, aprês skibar, almhütte en zalencentrum. Je zult werken samen...


  • Gemeente Landgraaf, Nederland SnowWorld Landgraaf Voltijd

    **Functie** In deze functie ben je eindverantwoordelijk voor de gehele ski - en snowboardschool en Adventure Valley. Je rapporteert direct aan de General Manager en maakt deel uit van het managementteam van de vestiging Landgraaf. De staff afdeling van de skischool en Adventure Valley bestaat uit een aantal fulltime medewerkers, aangevuld - in de...


  • Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    Wat je gaat doen Als Supervisor F&B ben je, samen met de Manager F&B en de Assistent Managers F&B, verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele gang van zaken van de gehele horeca binnen SnowWorld Landgraaf. Je geeft hierbij leiding aan zo'n 10 tot 60 medewerkers per dienst (afhankelijk van drukte) en je werkt actief mee op de vloer. Je bent een...


  • Landgraaf, Nederland SnowWorld Voltijd

    Als nachtportier van Hotel SnowWorld ben jij de gastheer van onze hotelgasten in de nachtelijke uren! Als nachtportier verricht je de volgende werkzaamheden:  - In- en uitchecken van gasten; - Administratieve werkzaamheden; - Verstrekken van informatie; - Bewaakt de nachtrust van onze hotelgasten; - Draagt zorg voor de veiligheid van onze hotelgasten. ...