Souschef

2 maanden geleden

Amsterdam, Nederland Ambassade Hotel Voltijd

Doel van de functie


Samen met de chef ben je medeverantwoordelijk voor het creëren van onze gerechten vanuit de klassieke Franse keuken, geserveerd met een moderne twist. Met jouw expertise en passie voor de Franse keuken inspireer je het keukenteam en draag je bij aan hun professionele ontwikkeling. Samen met het F&B team zorg je ervoor dat onze gasten steeds weer terugkomen voor onze kenmerkende gerechten en een onvergetelijke culinaire ervaring.


Dagelijkse werkzaamheden:


  • Menuplanning en -ontwikkeling: Ondersteunen bij het creëren en aanpassen van menu's op basis van seizoensgebonden ingrediënten, trends en gastvoorkeuren.


  • Keukenmanagement: Leidinggeven bij afwezigheid van de chef en motiveren van het keukenteam, inclusief het coördineren van roosterplanning en het ondersteunen van de training en ontwikkeling van het team.


  • Hygiëne en veiligheid: Toezien op de naleving van strikte hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken volgens voorschriften en bijdragen aan een veilige werkomgeving.


Projecten:


  • Menu-ontwikkeling: Helpen bij het bedenken en ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu's die passen bij het concept en de culinaire visie van het restaurant.


  • Duurzaamheid en Green Globe standaarden: Bijdragen aan duurzame bijdragen in de keuken, zoals het minimaliseren van voedselverspilling en het gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten.


  • Training en ontwikkeling: Actief deelnemen aan de training en ontwikkeling van keukenpersoneel, zodat zij op de hoogte blijven van de laatste culinaire trends, technieken en normen.


Teamwerk en samenwerking:


  • Effectief communiceren en samenwerken met het F&B-service team en management om de kwaliteit van gerechten en de algehele werking van de keuken te waarborgen.




Ervaring:


  • Minimaal 2 jaar ervaring in een leidinggevende positie binnen de gastronomische sector, bij voorkeur in een hoogwaardig restaurant of hotel.


  • Ervaring in menu-ontwikkeling, keukenmanagement en het leiden van een team.


  • Ervaring met het handhaven van hoge kwaliteitsnormen en duurzame keuken praktijken.


Vaardigheden (hard en soft skills):


  • Leiderschap: Het vermogen om anderen te inspireren, te motiveren en te begeleiden bij persoonlijke ontwikkeling.


  • Pro-activiteit: Initiatief nemen om problemen op te lossen, verbeteringen voor te stellen en het team te inspireren tot actie.


  • Communicatie: Uitstekende communicatieve vaardigheden


  • Probleemoplossend vermogen: Vermogen om snel en effectief te reageren op operationele uitdagingen en onverwachte situaties.


  • Passie: Liefde voor de Franse keuken en gastronomie en de capaciteit om deze passie over te brengen op het team en gasten.


Eventueel - Certificeringen/opleidingen:


  • Kennis van en certificering in voedselveiligheid en HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) normen.


Werktijden:


  • De functie vereist flexibiliteit in werkdagen en werktijden. Dit kan weekend- en feestdagen omvatten, afhankelijk van de behoeften van de operatie.


Fysieke eisen:


  • Bestand zijn tegen het werken in een keuken. Tevens kunnen tillen en verplaatsen (geleverde goederen)


Werkomgeving:


  • In de keuken en in contact met het F&B service team.


  • Souschef

    1 maand geleden

    Amsterdam, Nederland Leonardo Hotel Amsterdam City Center Voltijd

    Wij zoeken een SouschefWe zijn op zoek naar een ervaren Souschef die zich kan ontwikkelen in een dynamische en innovatieve omgeving. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor de operationele overview in de keuken en werk je samen met de chefkok om de lijnen uit te zetten.VerantwoordelijkhedenJe bent verantwoordelijk voor de operationele overview in de...

  • Souschef

    1 maand geleden

    Amsterdam, Nederland REM Amsterdam Voltijd

    Enthousiaste Souschef gezocht voor compleet horecaconcept met drie verdiepingen op unieke locatie // REM Voor het unieke restaurant REM zijn wij op zoek naar een Souschef. Onder leiding van chefkok Bobby Rust op niveau zorg jij ervoor dat het eten een ware creatieve en culinaire beleving is voor iedere gast. Ondertussen geef jij leiding aan een enthousiast...

  • Souschef

    3 dagen geleden

    Amsterdam, Nederland REM Amsterdam Voltijd

    Enthousiaste Souschef gezocht voor compleet horecaconcept met drie verdiepingen op unieke locatie // REM Voor het unieke restaurant REM zijn wij op zoek naar een Souschef. Onder leiding van chefkok Bobby Rust op niveau zorg jij ervoor dat het eten een ware creatieve en culinaire beleving is voor iedere gast. Ondertussen geef jij leiding aan een enthousiast...

  • Souschef

    2 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland Rokin 85 Voltijd

    **Souschef** Rokin 85 is op zoek naar een Souschef. Jij gaat je bezig houden met de verzorging van de keuken in een net opgestarte omgeving! Hierin zal jij als Souschef samen met de Chef-kok de leiding nemen over de keukenmedewerkers. Hierin is jouw verantwoordelijkheid en oog tot detail van belang! **Wat ga je doen?** Als souschef ondersteun je de...

  • Souschef Antoni Van Leeuwenhoek Ziekenhuis

    4 dagen geleden

    Amsterdam, Nederland Hutten Voltijd

    **SOUSCHEF ANTONI VAN LEEUWENHOEK ZIEKENHUIS**: Bij het Antoni van Leeuwenhoek ziekenhuis in Amsterdam staat voeding centraal in de zorg voor onze patiënten. Als souschef maak jij deel uit van een gepassioneerd keukenteam dat dagelijks werkt aan gezonde, smaakvolle maaltijden, speciaal afgestemd op de behoeften van onze patiënten. Denk bijvoorbeeld aan...

  • Zelfstandig Werkend Kok

    2 maanden geleden

    Amsterdam Centrum, Nederland Restaurant DenC Voltijd

    Kom jij lekker bij ons koken in restaurant DenC? Wij zijn een gezellig huiskamer restaurant met informele klasse. Onze keuken werkt geheel ambachtelijk, er wordt gewerkt met de mooiste producten geheel uit het seizoen, met Hollands wild als specialisatie. Ben jij iemand met ervaring in soort gelijk restaurant? Woon jij de omgeving van Amsterdam? **Wat...

  • Souschef: De Leidinggevende Keukenfunctionaris van Leonardo Royal Hotel Amsterdam

    4 weken geleden

    Amsterdam, Noord-Holland, Nederland Leonardo Hotels Voltijd

    Souschef: VacatureWij zijn op zoek naar een enthousiaste en ervaren Souschef die zich kan ontwikkelen tot een leidende functie in de keuken van het Leonardo Royal Hotel Amsterdam.VerantwoordelijkhedenSamenwerken met de Chefkok om de keuken te leiden en de bedrijfsvoering te optimaliseren.De operationele leiding geven aan de keukenbrigade en het ervoor zorgen...

  • Souschef at de Tulp Amsterdam

    6 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland de Tulp Amsterdam Voltijd

    We're looking for an experienced souschef to support out chef in our newly renovated Tulp!TasksWhat will you do:Menu Planning & Development- Collaborate with head chef on menu creation and modifications.- Ensure cost-effective and quality dishes.Kitchen Management- Supervise kitchen staff during food preparation.- Maintain food and equipment inventory.Food...

  • Souschef at de Tulp Amsterdam

    6 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland de Tulp Amsterdam Voltijd

    We're looking for an experienced souschef to support out chef in our newly renovated Tulp! Tasks What will you do: Menu Planning & Development - Collaborate with head chef on menu creation and modifications. - Ensure cost-effective and quality dishes. Kitchen Management - Supervise kitchen staff during food preparation. - Maintain food and equipment...

  • Souschef at de Tulp Amsterdam

    6 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland de Tulp Amsterdam Voltijd

    We're looking for an experienced souschef to support out chef in our newly renovated Tulp! Tasks What will you do: Menu Planning & Development - Collaborate with head chef on menu creation and modifications. - Ensure cost-effective and quality dishes. Kitchen Management - Supervise kitchen staff during food preparation. - Maintain food and equipment...

  • Souschef Blooker

    6 maanden geleden

    Amsterdam Oost, Nederland Café Blooker Voltijd

    Midden op het Amstelplein ligt Café Blooker, het prachtige huisje in oude stijl tussen de wolkenkrabbers op het Amstelplein. Onder de zakelijke gasten een heus begrip! Van maandag tot en met vrijdag zijn wij geopend voor lunch, borrel en diner en in de weekenden af te huren voor feesten en partijen. We hebben Café Blooker in de zomer van 2022 compleet...

  • Chefspecialist Beers

    3 weken geleden

    Amsterdam, Noord-Holland, Nederland Beers & Barrels Amsterdam Voltijd

    Bekijk deze leuke keukenbaan bij een van de bekendste restaurants in Amsterdam!SalarisJe salaris bedraagt € 2500 tot € 3000 per maand, exclusief fooi.FunctieomschrijvingAls Souschef ben je verantwoordelijk voor het coachen en managen van de keukenbrigade. Je bent samen met de Chef-Kok verantwoordelijk voor de keuken, personeelsplanning en het aannemen en...

  • Keukenleider voor Fulltime en Parttime Werk

    3 weken geleden

    Amsterdam, Noord-Holland, Nederland Weesper Voltijd

    Bij Weesper zoeken wij een ervaren keukenleider die zorgt voor de dagelijkse leiding van onze keukenbrigade.SalarisJe kan als Souschef bij Weesper tussen € 2.500,- en € 3.000,- per maand verdienen, exclusief fooi.FunctiebeschrijvingWeesper is een avond- en weekendzaak waar je verantwoordelijk bent voor het coachen en managen van de keukenbrigade. Jij...

  • Keukenleider Loetje Amsterdam de Pijp

    4 weken geleden

    Amsterdam, Noord-Holland, Nederland Loetje Amsterdam de Pijp Voltijd

    Ben jij een ervaren keukenleider?Bij Loetje Amsterdam de Pijp zoeken we een ondersteunende leidinggevende voor onze keukenbrigade. Als Souschef ben je verantwoordelijk voor het coachen en managen van de keukenbrigade.Wie zijn wij?Loetje is een bekend horecaconcern met diverse restaurants in Nederland, waaronder ons vestiging in Amsterdam de Pijp. Wij bieden...

  • Sous Chef | Direct een vast contract | Om het weekend vrij

    2 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland Loetje Voltijd

    Taken en verantwoordelijkhedenDe gouden matchJe bent:Een ervaren SouschefErvaren in het coachen van ervaren en onervaren koksEen teamspeler, je werkt graag samenJe krijgt:Een salaris tussen € 2.500,- en € 3.000,- exclusief fooiDirect een vast contractEen goede werk/ privébalansVolop groeikansen binnen RCE, de grootste horeca-organisatie van...

  • Sous-chef

    1 maand geleden

    Amsterdam West, Nederland De Ebeling Voltijd

    **De gouden match**: **Je bent**: - Een ervaren Souschef - Ervaren in het coachen van ervaren en onervaren koks - Een teamspeler, je werkt graag samen **Je krijgt**: - Een salaris tussen € 2.500; - en € 3.000; - exclusief fooi - Direct een vast contract - Een goede werk/ privébalans - Volop groeikansen binnen RCE, de grootste horeca-organisatie van...

  • Sous-chef

    6 maanden geleden

    Amsterdam West, Nederland De Ebeling Voltijd

    **De gouden match**: **Je bent**: - Een ervaren Souschef - Ervaren in het coachen van ervaren en onervaren koks - Een teamspeler, je werkt graag samen **Je krijgt**: - Een salaris tussen € 2.500; - en € 3.000; - exclusief fooi - Direct een vast contract - Een goede werk/ privébalans, bijvoorbeeld 4 dagen werken of bij 5 dagen om het weekend vrij -...

  • Sous-chef

    6 maanden geleden

    Amsterdam Noord, Nederland Loetje Voltijd

    **De gouden match**: **Je bent**: - Een ervaren Souschef - Ervaren in het coachen van ervaren en onervaren koks - Een teamspeler, je werkt graag samen **Je krijgt**: - Een salaris tussen € 2.500; - en € 3.000; - exclusief fooi - Direct een vast contract - Een goede werk/ privébalans, bijvoorbeeld 4 dagen werken of bij 5 dagen om het weekend vrij -...

  • Sous-chef

    5 dagen geleden

    Amsterdam Centrum, Nederland Loetje Voltijd

    **De gouden match**: **Je bent**: - Een ervaren Souschef - Ervaren in het coachen van ervaren en onervaren koks - Een teamspeler, je werkt graag samen **Je krijgt**: - Een salaris tussen € 2.500; - en € 3.000; - exclusief fooi - Direct een vast contract - Een goede werk/ privébalans - Volop groeikansen binnen RCE, de grootste horeca-organisatie van...

  • Souschef

    6 maanden geleden

    Amsterdam, Nederland IJ-kantine Voltijd

    Restaurant café de IJ-kantine is op zoek naar een sous-chef, maar niet zo maar een sous-chef. Zowel de gasten van de IJ-kantine, als het IJ-kantine team vragen om een sous-chef die uitblinkt in communicatie, verantwoordelijkheidsgevoel en professionaliteit (zeker in stress-situaties), maar ook in oplossingsgerichtheid en creativiteit. Een sous-chef die...